紅燒赤鯧魚(淬釀真心食堂)
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晚間,剛好家人去漁市場買新鮮赤鯧魚,利用煎魚方式,讓我想到利用淬釀鰹魚風味醬油露不會太鹹,作紅燒魚非常美味.它取代了高湯直接把風味加入醬油露裡省了再放雞粉或味精,直接索住風味把時才弄得很好吃,好像是魚露.以前不曾用魚露做料理,現您也可跟我來做做看.
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
赤鯧魚
適量
味全淬釀醬油露(鰹魚風味)
1茶匙
糖
1茶匙
蔥1支
20g
辣椒1條
20g
薑絲
10g
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1說明食材如上. -
2本是3條魚,結果家人先吃2條魚,最後只剩1條讓我拍照.魚我是先模鹽後加一點地瓜粉下油鍋炸,比較保險,比較不會破皮.
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3煎好了魚,放在吸紙巾上瀝油.鍋內放少許油炒蔥末,辣椒丁和薑絲,糖後放淬釀鰹魚風味醬油露.
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4魚擺在盤上,燒好的紅燒降淋在魚上面即完成."紅燒赤鯧魚".
小撇步
百變醬油料理！快來看看達人們，如何用一瓶簡單純粹的醬油，做出不簡單的甘露美味料理！
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted