南瓜焗粥

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想起多年前在休士頓餐廳享受紐奧良美食,至今最念念不忘的莫過於滿佈海鮮美味與蔬菜香氣的Rice Soup,這Soup些許像華人的粥,但由於老美使用的是菰米所以口感上米粒較硬。現在我們就用同樣老美也愛用的糙米加上康寶濃湯濃稠、美味的特調湯頭來料理這道很有特色的南瓜焗粥,一樣魅力無法擋。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

康寶香蟹南瓜濃湯 1包
南瓜 1顆
培根 2片
洋蔥 半顆
彩色蘿蔔(或荷蘭芹)切丁 一碗
糙米(泡水1小時) 半杯
奶油 10g
牛奶 50CC
黑胡椒 少許
番茄醬 2湯匙
  • 1 培根、洋蔥、彩色蘿蔔(或荷蘭芹)切丁,奶油溶解備用,
  • 2 加橄欖油1小匙,放培根入鍋拌炒,聞到焦香味後將培根撈起備用。 留下的油繼續炒洋蔥丁。
  • 3 見洋蔥丁有點透明,放切丁的彩色蘿蔔(或荷蘭芹)下去繼續拌炒2-3分鐘。
  • 4 接著將糙米放入鍋中,操作方式類似西式燉飯,見米粒油亮後加四杯水,蓋上鍋蓋煮15分鐘。由於Rice Soup的米粒是硬的,所以不需熬太久,湯汁滾後放入康寶香蟹南瓜濃湯 ,加番茄醬與牛奶提味,濃郁美味的西式南瓜焗粥呼之欲出。
  • 5 另一方面;趁著鍋中煮粥的空檔,將南瓜從1/3處橫切,挖空中心部分,塗上一層早先溶解的奶油,放進烤箱烤15分鐘(跟煮粥的時間一樣常)。
  • 6 烤好的南瓜充滿了奶油香味,把料理好的鮮美粥汁置入其中,鋪上原先煎好的培根丁,早已令人垂延三尺,但還有更誘人、迴腸盪氣的結局,讓我們繼續看下去。
  • 7 在南瓜粥上如冬雪般舖滿厚厚一層芝士,放入烤箱烤10分鐘。
  • 8 哇!烤好的南瓜焗粥,牽腸掛肚的芝士絲,康寶香蟹南瓜濃湯包混搭蔬菜、米粒與牛奶的香濃粥汁,吃的時候芝士盡入其中、一口奶油南瓜,肉甜美、一口南瓜粥汁,湯香醇,如此溫潤的幸福感,叫人如何不想她?!
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小撇步

使用康寶香蟹南瓜濃湯包料理時,建議加入少許的番茄醬能增加口味的層次感喔。

2015/11/15 發表 2,405 瀏覽

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