泡菜炒中卷
簡單的快炒菜，酸酸辣辣超下飯~利用現成的泡菜來變化料理，不論炒肉炒海鮮都非常好吃~
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食材
中卷(透抽)
1尾
泡菜
100~150g
蔥
1枝
洋蔥
1/2顆
韓式辣椒醬
1~2大匙
米酒
1大匙
鹽
少許
糖
少許
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1 中卷去除內臟清洗後切圈狀、洋蔥切絲、蔥切段 -
2 熱鍋爆炒洋蔥絲及蔥白，炒至洋蔥稍微變透明，加入泡菜拌炒
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3 調味，加上韓式辣椒醬、鹽、糖及少許水
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4 中卷入鍋拌炒，嗆點米酒去腥，炒至中卷變白，加上蔥綠，稍微拌一下，熄火起鍋囉~辣辣的炒中卷就完成啦~超下飯~
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5 (1)這道菜的調味料，視泡菜口味來調整，我的作法會先調味後，再放入中卷，以免過老。 (2)中卷可以請小販幫忙把內臟、眼睛阿那些得先去除，回家就切圈狀就好囉~
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