泡菜炒中卷

1 中卷去除內臟清洗後切圈狀、洋蔥切絲、蔥切段

2 熱鍋爆炒洋蔥絲及蔥白，炒至洋蔥稍微變透明，加入泡菜拌炒

3 調味，加上韓式辣椒醬、鹽、糖及少許水

4 中卷入鍋拌炒，嗆點米酒去腥，炒至中卷變白，加上蔥綠，稍微拌一下，熄火起鍋囉~辣辣的炒中卷就完成啦~超下飯~

5 (1)這道菜的調味料，視泡菜口味來調整，我的作法會先調味後，再放入中卷，以免過老。 (2)中卷可以請小販幫忙把內臟、眼睛阿那些得先去除，回家就切圈狀就好囉~