香菇蓮藕蓮子燉雞

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秋冬季節,來碗湯水滋潤身心吧!!

烹調時間90分鐘

食材

雞腿 2隻
三節翅 2隻
蓮藕 1節
花菇 2朵
紅蘿蔔 1條
薑片 3-4片
  • 1 準備動作: 把雞腿去皮。 燒一鍋滾水,放1-2片薑片,水滾後,把雞腿、雞翅全放進去川燙,然後用冷水洗乾淨。在川燙雞腿、雞翅的同時,把紅蘿蔔、蓮藕削皮切塊,花菇洗乾淨。
  • 2 取一大鍋 (這次用的是 LC 26“ 深湯鍋),燒滾水,放入剩餘的薑片。水滾開後,把所有材料放進去,大火滾開約 5分鐘。
  • 3 蓋上鍋蓋 (不留縫) 中火燒約30分鐘,然後打開鍋蓋留一小小縫,轉最小火,繼續燒60分鐘後用海鹽調味即可。
  • 4 中午前煲湯,然後靜置數小時,晚上再加熱喝最棒了!!
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小撇步

*也可全雞下去燉,但是要換更深的鍋子,才不會湯汁太少。
*小家庭可買全雞,回家後把全雞分拆成幾個部分: 三節翅、雞腿、雞胸。取三節翅、雞腿燉湯,雞胸留著做別的菜色。

2015/11/17 發表 862 瀏覽

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