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琳大
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香菇蓮藕蓮子燉雞

香菇蓮藕蓮子燉雞

描述

秋冬季節,來碗湯水滋潤身心吧!!

62 說讚

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 準備動作: 把雞腿去皮。
燒一鍋滾水,放1-2片薑片,水滾後,把雞腿、雞翅全放進去川燙,然後用冷水洗乾淨。在川燙雞腿、雞翅的同時,把紅蘿蔔、蓮藕削皮切塊,花菇洗乾淨。

    準備動作: 把雞腿去皮。 燒一鍋滾水,放1-2片片,水滾後,把雞腿、雞翅全放進去川燙,然後用冷水洗乾淨。在川燙雞腿、雞翅的同時,把紅蘿蔔蓮藕削皮切塊,花菇洗乾淨。

  • 取一大鍋 (這次用的是 LC 26“ 深湯鍋),燒滾水,放入剩餘的薑片。水滾開後,把所有材料放進去,大火滾開約 5分鐘。

    取一大鍋 (這次用的是 LC 26“ 深湯鍋),燒滾水,放入剩餘的片。水滾開後,把所有材料放進去,大火滾開約 5分鐘。

  • 蓋上鍋蓋 (不留縫) 中火燒約30分鐘,然後打開鍋蓋留一小小縫,轉最小火,繼續燒60分鐘後用海鹽調味即可。

    蓋上鍋蓋 (不留縫) 中火燒約30分鐘,然後打開鍋蓋留一小小縫,轉最小火,繼續燒60分鐘後用海鹽調味即可。

  • 中午前煲湯,然後靜置數小時,晚上再加熱喝最棒了!!

    中午前煲湯,然後靜置數小時,晚上再加熱喝最棒了!!

小撇步

*也可全雞下去燉,但是要換更深的鍋子,才不會湯汁太少。
*小家庭可買全雞,回家後把全雞分拆成幾個部分: 三節翅、雞腿、雞胸。取三節翅、雞腿燉湯,雞胸留著做別的菜色。

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