檸檬天使蛋糕

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雪白的顏色 綿密細緻中帶著淡淡的檸檬香氣

食材

橄欖油 60cc 5
水 120cc 5
檸檬汁 20cc 5
玉米粉 40g 5
低筋麵粉 120g 5
泡打粉 4g 5
蛋白 4顆 5
糖 90g 5
  • 1材料準備好 粉類過篩
  • 2水 橄欖油 檸檬汁 攪拌均勻
  • 3加入過篩的粉類 輕輕攪拌均勻
  • 4打發蛋白 糖分三次加入 打至蛋白倒扣不會掉下來
  • 5取1/3蛋白糊 加入麵粉糊內 輕輕化勻
  • 6再將麵粉糊倒入蛋白糊內 輕輕拌勻
  • 7烤模塗上奶油 倒入烤模
  • 8放入已預熱的烤箱 以隔水烘烤的方式 烤40-45即可
  • 9蛋糕出爐後 先倒扣 防止內縮
  • 10脫模後 切片即可享用
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小撇步

若模具是活動式 要用鋁箔紙將底部包好(若怕上色太快 烤15分後 可用鋁箔紙放在蛋糕上 )

2015/11/15 發表 8,419 瀏覽

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討論共 2 則

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請問烤溫是幾度

9 個月前
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請問這是幾寸的模具?

1 年前