清蒸茄汁抄手【歡慶大同電鍋55週年】
描述
吃遍了山珍海味，不如在家一指神功──利用大同電鍋蒸一道美味茄汁抄手。簡單的調味就能將肉汁鎖在那薄薄的餛飩皮裡，灑上大把的香菜，讓你咬下的每一口都是人間美味，趕快動手做，升級總舖師吧～
- 已參加：大同電鍋55週年慶
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將豬絞肉放入深碗中。
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將1匙鹽巴放入深碗。
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將1匙的麻油加入深碗。
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加入1匙的醬油。
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將所有的內餡拌勻，取餛飩皮一張，挖一小湯匙的內餡在餛飩皮的中央。
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將餛飩皮對折，記得將所有內餡留在皮的中心點。
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將餛飩皮的左右尖角向中央摺，美麗的餛飩就完成。
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一次多包幾個，將餛飩排列在盤子中，這一次使用的是圓型盤，所以以圓形方式由外圈先排列，記得將餛飩皮的接頭處壓在內圓的餛飩下方，這樣蒸出來的餛飩才不會有乾柴的部份。
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取一大匙的蕃茄醬。
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加入1小匙的砂糖。
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加入2大匙的水，將所有醬汁調勻，倒入餛飩盤內。
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將準備好的餛飩盤移入傳統大同電鍋內，外鍋加一杯的水，蓋上鍋蓋，按下開關進行蒸煮動作。
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傳統的大同電鍋超好用的，將盤子放在電鍋內做蒸煮動作就讓人很安心，不用擔心爐火的問題，是在外住宿的人好幫手。
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待開關跳起，將香菜洗淨切成末灑上即可上菜。
小撇步
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