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一起來晚餐
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蟹肉什錦雜炊飯

蟹肉什錦雜炊飯

描述

利用砂鍋最佳的傳熱性 把所有食材的精華悶進每一顆米粒中 少了過多的烹煮 保留了更多的營養與美味

57 說讚

步驟

  • 將米洗淨 泡開水30分鐘

    將米洗淨 泡開水30分鐘

  • 杏鮑菇 紅蘿蔔切絲 蟹肉蒸熟取蟹肉 蛋煎成蛋皮備用

    杏鮑菇 紅蘿蔔切絲 蟹肉蒸熟取蟹肉 蛋煎成蛋皮備用

  • 將泡好的米瀝乾 倒入砂鍋 加入3杯水 鋪上紅蘿蔔絲 杏鮑菇絲 1/2的蟹肉 少許干貝粉及調味好的醬汁

    將泡好的米瀝乾 倒入砂鍋 加入3杯水 鋪上紅蘿蔔杏鮑菇絲 1/2的蟹肉 少許干貝粉及調味好的醬汁

  • 開最大的火 蓋上鍋蓋 滾至鍋邊冒水氣

    開最大的火 蓋上鍋蓋 滾至鍋邊冒水氣

  • 加入蛋皮絲 蛤蜊及剩下的蟹肉 轉最小火再滾5分鐘後關火

    加入蛋皮絲 蛤蜊及剩下的蟹肉 轉最小火再滾5分鐘後關火

  • 悶20分鐘後 利用餘溫加入青豆仁拌勻即可

    悶20分鐘後 利用餘溫加入青豆仁拌勻即可

小撇步

幾杯米就是加幾杯水 米一定要先泡過再煮 若用電鍋 也是以相同方式 跳起時再加入第二次的食材

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