蟹肉什錦雜炊飯
食材
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1將米洗淨 泡開水30分鐘 -
2杏鮑菇 紅蘿蔔切絲 蟹肉蒸熟取蟹肉 蛋煎成蛋皮備用
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3將泡好的米瀝乾 倒入砂鍋 加入3杯水 鋪上紅蘿蔔絲 杏鮑菇絲 1/2的蟹肉 少許干貝粉及調味好的醬汁
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4開最大的火 蓋上鍋蓋 滾至鍋邊冒水氣
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5加入蛋皮絲 蛤蜊及剩下的蟹肉 轉最小火再滾5分鐘後關火
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6悶20分鐘後 利用餘溫加入青豆仁拌勻即可
小撇步
幾杯米就是加幾杯水 米一定要先泡過再煮 若用電鍋 也是以相同方式 跳起時再加入第二次的食材
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