(無油煙料理)金沙龍鬚菜

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無油煙健康料理,金色與綠色的配色,超討喜!重點是清燙作法,美食不肥胖。

食材 (4 人份 10 分鐘

龍鬚菜 ㄧ把
鹹蛋黃 1顆
撥皮辣椒 3條
  • 1 龍鬚菜分段洗淨
  • 2 炒鍋加水,水量可以燙青菜就可以,加ㄧ匙鹽及幾滴油,可以讓青菜油亮翠綠。
  • 3 燙好的龍鬚菜,油亮翠綠
  • 4 準備撥皮辣椒三條、少許撥皮辣椒汁,淋到燙好的龍鬚菜上。也可改用「醃冬瓜」,但是我喜歡撥皮辣椒的口感,依個人口味可變化。
  • 5 鹹蛋黃過篩,撒到龍鬚菜上,黃金沙淋下來,不僅配色好看,鹹蛋黃搭上青脆的龍鬚菜口感非常特別,鹹味只靠撥皮辣椒,無油無鹽,健康無負擔。
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2015/11/12 發表 2,214 瀏覽

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