【糖醋腰內肉】

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超下飯的糖醋醬汁﹏配上軟軟嫩嫩的腰內肉﹏
好吃到想轉圈圈了呢﹏ヾ(*´∀`*)ノ

份量4人份

食材

腰內肉 400克,逆紋切片
紅椒 半顆,切大丁
黃椒 半顆,切大丁
洋蔥 半顆,切大丁
新鮮鳳梨 4分之1顆,切片
蒜頭 2顆,切末
醃肉料
蒜頭 2顆,切末
醬油 3湯匙
米酒 2湯匙
5湯匙
沙拉油 2湯匙
太白粉 2湯匙
糖醋醬汁
蕃茄醬 30c.c
二砂糖 30c.c
白醋 30c.c
100c.c
太白粉 3湯匙
  • 1 腰內肉用醃料醃30分鐘 (可以在煮飯的最一開始先醃,等其他菜都煮完之後在開始煮這道,這樣才不會浪費時間)
  • 2 起油鍋,將洋蔥、紅黃椒、新鮮鳳梨炒熟盛起備用
  • 3 原鍋將肉片煎熟盛起備用(家裡使用不沾鍋所以沒再多放油)
  • 4 製作醬汁,起油鍋炒香蒜末後,加入糖醋醬汁煮至濃稠
  • 5 將步驟2.3.倒回鍋中攪拌均勻,略炒5分鐘即完成!
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小撇步

※腰內肉本身就很柔軟,但是缺乏油脂,若烹調過久很容易乾柴,醃肉料裡面的水、沙拉油、太白粉是保持肉質軟嫩的關鍵!
※因為本身不喜歡油膩膩的菜所以不使用油炸的方式
※糖醋醬汁可以米杯下去量比較方便喔!

2015/11/10 發表 2,508 瀏覽

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