鈺兒 27 食譜 18 粉絲 追蹤 【糖醋腰內肉】 描述 超下飯的糖醋醬汁﹏配上軟軟嫩嫩的腰內肉﹏ 好吃到想轉圈圈了呢﹏ヾ(*´∀`*)ノ 185 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 腰內肉 400克,逆紋切片 紅椒 半顆,切大丁 黃椒 半顆,切大丁 洋蔥 半顆,切大丁 新鮮鳳梨 4分之1顆,切片 蒜頭 2顆,切末 醃肉料 蒜頭 2顆,切末 醬油 3湯匙 米酒 2湯匙 水 5湯匙 沙拉油 2湯匙 太白粉 2湯匙 糖醋醬汁 蕃茄醬 30c.c 二砂糖 30c.c 白醋 30c.c 水 100c.c 太白粉 3湯匙 看全部食材 步驟 腰內肉用醃料醃30分鐘 (可以在煮飯的最一開始先醃,等其他菜都煮完之後在開始煮這道,這樣才不會浪費時間) 起油鍋,將洋蔥、紅黃椒、新鮮鳳梨炒熟盛起備用 原鍋將肉片煎熟盛起備用(家裡使用不沾鍋所以沒再多放油) 製作醬汁,起油鍋炒香蒜末後,加入糖醋醬汁煮至濃稠 將步驟2.3.倒回鍋中攪拌均勻,略炒5分鐘即完成! 小撇步 ※腰內肉本身就很柔軟,但是缺乏油脂,若烹調過久很容易乾柴,醃肉料裡面的水、沙拉油、太白粉是保持肉質軟嫩的關鍵! ※因為本身不喜歡油膩膩的菜所以不使用油炸的方式 ※糖醋醬汁可以米杯下去量比較方便喔! 9,837 瀏覽 2015/11/10 發表