海鮮通心麵


Amur
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利用昨日蒸煮後的蝦頭蝦膏,燉煮打成漿,做為筆尖義大利麵的醬底,放入喜歡的海鮮及蔬菜,淋上橄欖油、義大利香料加上自種的新鮮羅勒,充分利用食材又簡單的好吃料理。

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
10隻蝦的量
1顆
1/3條
1條
10隻
1隻
一盒
一隻
3-4尾
數朵
1taboo
  • 1
    將昨天蒸煮後留下的蝦頭蝦膏加白酒(或清水)煮沸
  • 2
    蔬菜切成長條狀,筆尖麵下鹽水煮。
  • 3
    準備另一鍋鹽水川燙蔬菜。
  • 4
    將煮沸後的蝦膏漿放入食物處理機打成泥狀,過濾後放置一旁備用。
  • 5
    將筆尖麵濾乾,放入鍋中與蝦膏泥一起燉煮,放入魷魚、蛤仔,待收汁,放入蔬菜一起拌炒,最後淋上橄欖油,放入義大利香料,起鍋盛盤,再放上新鮮羅勒作為點綴。
2015/11/09 發表 1,241 瀏覽
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