海鮮通心麵

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利用昨日蒸煮後的蝦頭蝦膏,燉煮打成漿,做為筆尖義大利麵的醬底,放入喜歡的海鮮及蔬菜,淋上橄欖油、義大利香料加上自種的新鮮羅勒,充分利用食材又簡單的好吃料理。

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

蝦頭蝦膏 10隻蝦的量
青花菜 1顆
胡瓜 1/3條
胡蘿蔔 1條
秋葵 10隻
魷魚 1隻
蛤仔 一盒
紅辣椒 一隻
鯷魚 3-4尾
羅勒 數朵
橄欖油 1taboo
義大利香料 2tsp
  • 1 將昨天蒸煮後留下的蝦頭蝦膏加白酒(或清水)煮沸
  • 2 蔬菜切成長條狀,筆尖麵下鹽水煮。
  • 3 準備另一鍋鹽水川燙蔬菜。
  • 4 將煮沸後的蝦膏漿放入食物處理機打成泥狀,過濾後放置一旁備用。
  • 5 將筆尖麵濾乾,放入鍋中與蝦膏泥一起燉煮,放入魷魚、蛤仔,待收汁,放入蔬菜一起拌炒,最後淋上橄欖油,放入義大利香料,起鍋盛盤,再放上新鮮羅勒作為點綴。
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2015/11/09 發表 779 瀏覽

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