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Amur
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海鮮通心麵

海鮮通心麵

描述

利用昨日蒸煮後的蝦頭蝦膏,燉煮打成漿,做為筆尖義大利麵的醬底,放入喜歡的海鮮及蔬菜,淋上橄欖油、義大利香料加上自種的新鮮羅勒,充分利用食材又簡單的好吃料理。

18 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將昨天蒸煮後留下的蝦頭蝦膏加白酒(或清水)煮沸

    將昨天蒸煮後留下的蝦頭蝦膏加白酒(或清水)煮沸

  • 蔬菜切成長條狀,筆尖麵下鹽水煮。

    蔬菜切成長條狀,筆尖麵下鹽水煮。

  • 準備另一鍋鹽水川燙蔬菜。

    準備另一鍋鹽水川燙蔬菜。

  • 將煮沸後的蝦膏漿放入食物處理機打成泥狀,過濾後放置一旁備用。

    將煮沸後的蝦膏漿放入食物處理機打成泥狀,過濾後放置一旁備用。

  • 將筆尖麵濾乾,放入鍋中與蝦膏泥一起燉煮,放入魷魚、蛤仔,待收汁,放入蔬菜一起拌炒,最後淋上橄欖油,放入義大利香料,起鍋盛盤,再放上新鮮羅勒作為點綴。

    將筆尖麵濾乾,放入鍋中與蝦膏泥一起燉煮,放入魷魚、蛤仔,待收汁,放入蔬菜一起拌炒,最後淋上橄欖油,放入義大利香料,起鍋盛盤,再放上新鮮羅勒作為點綴。

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