6吋伯爵戚風
6吋伯爵戚風
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食材
蛋黃
3個
沙拉油
30g
糖
40g
伯爵茶包
6g
熱水
70g
蛋白
3個
低筋麵粉
70g
伯爵茶粉
2g
-
1熱水+伯爵茶包泡成茶湯擠出60g冷卻
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2加入蛋黃 沙拉油 糖 伯爵茶粉攪拌至乳化後倒入麵粉成無粉狀麵糊
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3蛋白打至硬性發泡拌入麵糊倒入模型
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4烤箱預熱175度烤22~25分鐘即可
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