6吋伯爵戚風

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食材

蛋黃 3個
沙拉油 30g
40g
伯爵茶包 6g
熱水 70g
蛋白 3個
低筋麵粉 70g
伯爵茶粉 2g
  • 1 熱水+伯爵茶包泡成茶湯擠出60g冷卻
  • 2 加入蛋黃 沙拉油 糖 伯爵茶粉攪拌至乳化後倒入麵粉成無粉狀麵糊
  • 3 蛋白打至硬性發泡拌入麵糊倒入模型
  • 4 烤箱預熱175度烤22~25分鐘即可
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2015/11/09 發表 529 瀏覽

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