菊花酥【家樂福廚神大賽2015】

描述

表皮酥香,內層柔軟香甜的芋泥,外表小巧玲瓏可愛造型的"菊花酥",看了都捨不得吃了唷!

份量

5 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 家樂福嚴選大甲芋頭。

    家樂福嚴選大甲芋頭。

  • 準備食材~義峰中筋麵粉、上焱 素食酥油、雞蛋、雀巢鷹牌原味煉奶、南北坊糖粉、芋泥餡、耆盛低筋麵粉。

    準備食材~義峰中筋麵粉、上焱 素食酥油、雞蛋、雀巢鷹牌原味煉奶、南北坊糖粉、芋泥餡、耆盛低筋麵粉。

  • 油皮材料混和,包覆保鮮膜,醒30min。

    油皮材料混和,包覆保鮮膜,醒30min。

  • 油酥材料混和。

    油酥材料混和。

  • 油皮(上面)25g/個,油酥(下面)20g/個。

    油皮(上面)25g/個,油酥(下面)20g/個。

  • 芋泥餡30g/個。

    芋泥餡30g/個。

  • 油皮包油酥。

    油皮包油酥。

  • 油酥皮3摺法~a.油皮包油酥。b.搓圓壓平擀長捲起。c.壓平擀長捲起。d.壓平成蝸牛狀。e.擀平包餡。

    油酥皮3摺法~a.油皮包油酥。b.搓圓壓平擀長捲起。c.壓平擀長捲起。d.壓平成蝸牛狀。e.擀平包餡。

  • 包餡後,搓圓壓平,麵餅厚度2cm,用刀口在麵皮上輕劃1個十字,在十字上再輕劃1個叉,即分成8等份(8個花瓣),同方向轉上,表面重複刷上2層蛋黃液,花瓣中間點上少許草莓醬,烤箱180度預熱10min,烤25min即可。

    包餡後,搓圓壓平,麵餅厚度2cm,用刀口在麵皮上輕劃1個十字,在十字上再輕劃1個叉,即分成8等份(8個花瓣),同方向轉上,表面重複刷上2層蛋黃液,花瓣中間點上少許草莓醬,烤箱180度預熱10min,烤25min即可。

  • 完成囉!!!!!!

    完成囉!!!!!!

小撇步

快到《家樂福廚神大賽2015》活動網站,探所在地安心食材。你也是家的廚神活動網址:
http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef2/

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