菊花酥【烘焙展中式食譜】

1 將油皮材料混合，鬆弛30分。分成9份

2 將酥皮材料混合，鬆弛30分。分成9份

3 將酥皮包進油皮裹，開口朝上，鬆弛15分。

4 將麵糰撖成長條，捲起，開口朝下，鬆弛15分；重覆兩次。

5 將內餡混合，分成9份

6 將內餡包進麵皮裹，壓扁，剪10刀，再轉90度，中間點蛋液；在預熱190度的烤箱，烤25分。