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義式南瓜起士燉飯

義式南瓜起士燉飯

描述

登登又是南瓜料理~~實在太喜歡吃南瓜了,去City Super買了義大利米來做正統Risotto!喜歡米心有點偏硬的口感,使用鑄鐵鍋一鍋到底燉個20分鐘就行了,搭配溫暖的南瓜滋味,食慾之秋因為有南瓜而美好🎃

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 南瓜先洗淨蒸熟,然後去皮切塊,洋蔥切小丁,頭切片

  • 鍋中放入少許橄欖油炒香蒜片和鴻喜菇,盛起先放置一旁

    鍋中放入少許橄欖油炒香片和鴻喜菇,盛起先放置一旁

  • 同一個鍋子放入奶油少許,炒香洋蔥丁

    同一個鍋子放入奶油少許,炒香洋蔥

  • 接著加入義大利米中火翻炒直到米粒熱熱的,倒入約三匙白酒炒至酒精揮發

    接著加入義大利米中火翻炒直到米粒熱熱的,倒入約三匙白酒炒至酒精揮發

  • 接著加入南瓜塊翻炒(中火),分次加加入高湯慢慢攪拌,高湯吸收後就再補一些,視味道加入鹽胡椒調味

    接著加入南瓜塊翻炒(中火),分次加加入高湯慢慢攪拌,高湯吸收後就再補一些,視味道加入鹽胡椒調味

  • 翻炒個10分鐘後,加入高湯後轉小火蓋鍋悶煮約10分鐘

    翻炒個10分鐘後,加入高湯後轉小火蓋鍋悶煮約10分鐘

  • 開鍋後繼續攪拌,將南瓜都壓碎(可保留一點點小塊增加口感),確認調味以及米飯已經熟透再加入一開始炒好的野菇拌勻即可

    開鍋後繼續攪拌,將南瓜都壓碎(可保留一點點小塊增加口感),確認調味以及米飯已經熟透再加入一開始炒好的野菇拌勻即可

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Lyndi, Dedicated Foodie & Home Cook. 廚房裡的小日子。 聯絡請洽:[email protected] FB專頁: http://www.facebook.com/lyndikitchen IG:https://www.instagram.com/lyndiwu/

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