[大同電鍋] 杏鮑菇燒賣

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描述

多年前曾在日劇裡看到一道創意料理-花椰菜燒賣。
雖然名字是燒賣,卻不是用傳統的燒賣皮包著。
這次想菜單的時候腦海裡突然浮現出這道菜,不過我又做了變化,用杏鮑菇來當成燒賣皮,做成杏鮑菇燒賣。
口味跟型式都很創新,味道依舊美味

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

半斤
1支
1大顆
1/3條
調味料
1大匙
1小匙
1小匙
1/3小匙
數滴
約2大匙

步驟

  • 杏鮑菇用乾廚房紙巾擦乾,直向切成薄片後放入大同電鍋,外鍋放一杯水將杏鮑菇片蒸軟後取出放涼。

    杏鮑菇用乾廚房紙巾擦乾,直向切成薄片後放入大同電鍋,外鍋放一杯水將杏鮑菇片蒸軟後取出放涼。

  • 青蔥、紅蔥頭與紅蘿蔔切成碎。取一碗,放入豬絞肉與切碎的蔬菜料,並加入所有調味料後攪拌均勻備用。

    青蔥、紅蔥頭與紅蘿蔔切成碎。取一碗,放入豬絞肉與切碎的蔬菜料,並加入所有調味料後攪拌均勻備用。

  • 放涼的杏鮑菇片捲成圈後用牙籤固定,將調味好的豬肉餡填進杏鮑菇圈。

    放涼的杏鮑菇片捲成圈後用牙籤固定,將調味好的豬肉餡填進杏鮑菇圈。

  • 都填好後放入大同電鍋裡,外鍋放1杯水蒸熟後取出牙籤,即可盛盤上桌。

    都填好後放入大同電鍋裡,外鍋放1杯水蒸熟後取出牙籤,即可盛盤上桌。

小撇步

做好的杏鮑菇燒賣,杏鮑菇的口感清脆,內餡滋味豐富。
用杏鮑菇取代燒賣皮,少了澱粉,多了健康與鮮美滋味。

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