小烤箱料理-歐式餐包無奶油篇

2015/11/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小烤箱料理
麵包輕鬆做
搭配玉米濃湯 奶油都很好吃喲

食材 (3 人份 15 分鐘

高筋麵粉 400克
速發酵母 3克
20克
6克
250克
  • 1 麵粉過篩
  • 2 加入酵母、糖
  • 3 加入冷水後再將鹽放入
  • 4 成團 不用拉他 薄膜都不用
  • 5 用保鮮膜蓋著在蓋上鍋蓋 室溫下一小時
  • 6 之後送入冰箱 冰約12-15小時
  • 7 冰箱取出後 先放在室溫30分 之後拍打麵團將空缺氣排出 分成小塊(依個人喜好) 撒上麵粉 不要太多 不沾手為主
  • 8 將麵糰拍扁收成圓狀(拉麵團往中間收) 放置10鐘後再重複拉收 再放50分
  • 9 記得鋁箔紙加烘焙紙
  • 10 烘烤十五分 完成
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