潑辣子&乾麵


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去元陽旅遊逛市場時,看到紅通通的辣粉,心喜就買了回來,
做成潑辣子,澆在乾麵上肯定增色不少。
這日潑辣子完成了
就照平日一樣澆了一小匙辣油,
唉呀!
怎麼這麼辣啊!
根本是辣度200度的超級辣
趕忙把整盤黃瓜絲都拌了下去
吃一口還是辣
想到屏東有家名氣大的涼麵店
涼麵是加糖粉的
就放了一大匙糖粉
還辣
又再追加一次
這才把麵給吃完了
還吃的大汗淋漓
這辣油--
真的,只要放2滴就夠味啦!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
3把
2條
2支
1/3碗
分組1醬汁
4大匙
1大匙
2大匙
1大匙
適量
6辮
分組2潑辣子
1/3碗
1/2碗
2大匙
1顆
1小匙
1大匙
  • 1
    辣椒粉1/3碗+花椒粉2大匙+鹽1小匙+白芝麻1大匙混和均勻
  • 2
    鍋中放葵花油1/2碗+八角1顆以小火加熱,爆香後取出不要
  • 3
    將熱油倒入1中,再加入一大匙的山東烏醋
  • 4
    放涼後裝入乾淨的玻璃罐。
  • 5
    五香花生分成2份,放入PE袋中用擀麵棍擀一下使其裂成2瓣,另一份則擀成小碎粒,花生皮拿掉。
  • 6
    小黃瓜切絲、香菜切碎, 蒜頭切成蒜蓉,和醬油4大匙、黑麻油1大匙、烏醋2大匙、糖1大匙混和均勻。
  • 7
    麵煮好放碗中
  • 8
    澆上醬汁、小黃瓜絲、1大匙花生粒1大匙花生碎,香菜及適量辣油。
小撇步

八角1顆以小火加熱,爆香後取出不要,將熱油倒入1中,再加入一大匙的山東烏醋

2015/11/06 發表 1,734 瀏覽
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