百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Fina Lien
83 食譜 163 粉絲

潑辣子&乾麵

潑辣子&乾麵

描述

去元陽旅遊逛市場時,看到紅通通的辣粉,心喜就買了回來,
做成潑辣子,澆在乾麵上肯定增色不少。
這日潑辣子完成了
就照平日一樣澆了一小匙辣油,
唉呀!
怎麼這麼辣啊!
根本是辣度200度的超級辣
趕忙把整盤黃瓜絲都拌了下去
吃一口還是辣
想到屏東有家名氣大的涼麵店
涼麵是加糖粉的
就放了一大匙糖粉
還辣
又再追加一次
這才把麵給吃完了
還吃的大汗淋漓
這辣油--
真的,只要放2滴就夠味啦!

112 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

分組1醬汁
分組2潑辣子

步驟

  • 辣椒粉1/3碗+花椒粉2大匙+鹽1小匙+白芝麻1大匙混和均勻

    辣椒粉1/3碗+花椒粉2大匙+鹽1小匙+白芝麻1大匙混和均勻

  • 鍋中放葵花油1/2碗+八角1顆以小火加熱,爆香後取出不要

    鍋中放葵花油1/2碗+八角1顆以小火加熱,爆香後取出不要

  • 將熱油倒入1中,再加入一大匙的山東烏醋

    將熱油倒入1中,再加入一大匙的山東烏醋

  • 放涼後裝入乾淨的玻璃罐。

    放涼後裝入乾淨的玻璃罐。

  • 五香花生分成2份,放入PE袋中用擀麵棍擀一下使其裂成2瓣,另一份則擀成小碎粒,花生皮拿掉。

    五香花生分成2份,放入PE袋中用擀麵棍擀一下使其裂成2瓣,另一份則擀成小碎粒,花生皮拿掉。

  • 小黃瓜切絲、香菜切碎,
蒜頭切成蒜蓉,和醬油4大匙、黑麻油1大匙、烏醋2大匙、糖1大匙混和均勻。

    小黃瓜切絲、香菜切碎, 頭切成蓉,和醬油4大匙、黑麻油1大匙、烏醋2大匙、糖1大匙混和均勻。

  • 麵煮好放碗中

    麵煮好放碗中

  • 澆上醬汁、小黃瓜絲、1大匙花生粒1大匙花生碎,香菜及適量辣油。

    澆上醬汁、小黃瓜絲、1大匙花生粒1大匙花生碎,香菜及適量辣油。

小撇步

八角1顆以小火加熱,爆香後取出不要,將熱油倒入1中,再加入一大匙的山東烏醋

3,094 瀏覽
avatar
Fina Lien 83 食譜 163 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 低脂高蛋白 糖葫蘆 炒飯 打拋豬 番茄炒蛋 台式泡菜 香菇雞湯 麻婆豆腐 雞肉 排骨 高麗菜飯 竹筍 滷肉 餅乾 鮭魚 糖醋排骨 地瓜 玉米濃湯 小黃瓜 涼拌小黃瓜 炒麵 南瓜 高麗菜 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 菠菜 花椰菜 早餐 櫛瓜 湯麵 番茄 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 雞湯 娃娃菜 雞胸肉 義大利麵 三杯雞 粽子 白菜滷 酸辣湯 馬鈴薯 茄子 瓜仔肉 豆腐 金針菇 四季豆 雞蛋豆腐