胡麻醬魚漿鑲大黃瓜

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很喜歡日本料理的精緻,這裡利用台灣的食材,稍微變化一下,也是可以很日本風味喔~
利用魚漿混合乾香菇跟蔥蒜後,稍微摔打一下,內餡填入大黃瓜裡,用清蒸的方式,再淋上日式風味的胡麻醬!就完成囉!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

大黃瓜 1條
魚漿 300g
乾香菇 5朵
豬絞肉 100g
40g
大蒜 40g
5g
3g
胡椒粉 1大匙
魚露 1小匙
醬油 1小匙
蝦仁 數隻
淋醬 適量
胡麻醬 3匙
蒸過的湯汁 全部
  • 1 大黃瓜去皮,把內部的籽去除
  • 2 香菇泡水後,切小丁
  • 3 準備好魚漿(傳統市場買得到)豬絞肉(可選擇7分瘦3分肥的),蔥蒜切末
  • 4 把魚漿,乾香菇,絞肉,蔥,蒜,糖,鹽,魚露,醬油,混合拌勻,稍微摔打一下
  • 5 餡料填入大黃瓜內,上面可以加上蝦仁,這樣蒸完之後會比較漂亮,請用有點高度的盤子裝,再去蒸
  • 6 放入電鍋內,用一杯水蒸到跳起,就可以取出,蒸出來的湯汁請不要浪費,盛起等等要用
  • 7 把胡麻醬跟湯汁一起煮滾
  • 8 把醬汁淋在蒸熟的魚漿鑲大黃瓜上,這道很日式風味的料理就完成囉
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小撇步

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2015/11/04 發表 1,714 瀏覽

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