胡麻醬魚漿鑲大黃瓜
很喜歡日本料理的精緻，這裡利用台灣的食材，稍微變化一下，也是可以很日本風味喔～
利用魚漿混合乾香菇跟蔥蒜後，稍微摔打一下，內餡填入大黃瓜裡，用清蒸的方式，再淋上日式風味的胡麻醬！就完成囉！
食材
大黃瓜
1條
魚漿
300g
乾香菇
5朵
豬絞肉
100g
蔥
40g
大蒜
40g
糖
5g
鹽
3g
胡椒粉
1大匙
魚露
1小匙
醬油
1小匙
蝦仁
數隻
淋醬
適量
胡麻醬
3匙
蒸過的湯汁
全部
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1 大黃瓜去皮，把內部的籽去除 -
2 香菇泡水後，切小丁
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3 準備好魚漿（傳統市場買得到）豬絞肉（可選擇7分瘦3分肥的），蔥蒜切末
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4 把魚漿，乾香菇，絞肉，蔥，蒜，糖，鹽，魚露，醬油，混合拌勻，稍微摔打一下
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5 餡料填入大黃瓜內，上面可以加上蝦仁，這樣蒸完之後會比較漂亮，請用有點高度的盤子裝，再去蒸
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6 放入電鍋內，用一杯水蒸到跳起，就可以取出，蒸出來的湯汁請不要浪費，盛起等等要用
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7 把胡麻醬跟湯汁一起煮滾
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8 把醬汁淋在蒸熟的魚漿鑲大黃瓜上，這道很日式風味的料理就完成囉
小撇步
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