胡麻醬魚漿鑲大黃瓜

viola料理師
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描述

很喜歡日本料理的精緻,這裡利用台灣的食材,稍微變化一下,也是可以很日本風味喔~
利用魚漿混合乾香菇跟蔥蒜後,稍微摔打一下,內餡填入大黃瓜裡,用清蒸的方式,再淋上日式風味的胡麻醬!就完成囉!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

  • 大黃瓜去皮,把內部的籽去除

    大黃瓜去皮,把內部的籽去除

  • 香菇泡水後,切小丁

    香菇泡水後,切小丁

  • 準備好魚漿(傳統市場買得到)豬絞肉(可選擇7分瘦3分肥的),蔥蒜切末

    準備好魚漿(傳統市場買得到)豬絞肉(可選擇7分瘦3分肥的),蔥蒜切末

  • 把魚漿,乾香菇,絞肉,蔥,蒜,糖,鹽,魚露,醬油,混合拌勻,稍微摔打一下

    把魚漿,乾香菇,絞肉,蔥,蒜,糖,鹽,魚露,醬油,混合拌勻,稍微摔打一下

  • 餡料填入大黃瓜內,上面可以加上蝦仁,這樣蒸完之後會比較漂亮,請用有點高度的盤子裝,再去蒸

    餡料填入大黃瓜內,上面可以加上蝦仁,這樣蒸完之後會比較漂亮,請用有點高度的盤子裝,再去蒸

  • 放入電鍋內,用一杯水蒸到跳起,就可以取出,蒸出來的湯汁請不要浪費,盛起等等要用

    放入電鍋內,用一杯水蒸到跳起,就可以取出,蒸出來的湯汁請不要浪費,盛起等等要用

  • 把胡麻醬跟湯汁一起煮滾

    把胡麻醬跟湯汁一起煮滾

  • 把醬汁淋在蒸熟的魚漿鑲大黃瓜上,這道很日式風味的料理就完成囉

    把醬汁淋在蒸熟的魚漿鑲大黃瓜上,這道很日式風味的料理就完成囉

小撇步

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VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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