胡麻醬魚漿鑲大黃瓜

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很喜歡日本料理的精緻,這裡利用台灣的食材,稍微變化一下,也是可以很日本風味喔~
利用魚漿混合乾香菇跟蔥蒜後,稍微摔打一下,內餡填入大黃瓜裡,用清蒸的方式,再淋上日式風味的胡麻醬!就完成囉!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
大黃瓜
1條
魚漿
300g
乾香菇
5朵
豬絞肉
100g
40g
大蒜
40g
5g
3g
胡椒粉
1大匙
魚露
1小匙
醬油
1小匙
蝦仁
數隻
淋醬
適量
胡麻醬
3匙
蒸過的湯汁
全部
  • 1
    大黃瓜去皮,把內部的籽去除
  • 2
    香菇泡水後,切小丁
  • 3
    準備好魚漿(傳統市場買得到)豬絞肉(可選擇7分瘦3分肥的),蔥蒜切末
  • 4
    把魚漿,乾香菇,絞肉,蔥,蒜,糖,鹽,魚露,醬油,混合拌勻,稍微摔打一下
  • 5
    餡料填入大黃瓜內,上面可以加上蝦仁,這樣蒸完之後會比較漂亮,請用有點高度的盤子裝,再去蒸
  • 6
    放入電鍋內,用一杯水蒸到跳起,就可以取出,蒸出來的湯汁請不要浪費,盛起等等要用
  • 7
    把胡麻醬跟湯汁一起煮滾
  • 8
    把醬汁淋在蒸熟的魚漿鑲大黃瓜上,這道很日式風味的料理就完成囉
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2015/11/04 發表 2,182 瀏覽
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