鮮果奶油幕斯蛋糕

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冰冰涼涼的鮮奶油水果蛋糕,口感不膩~製作簡單~
冬天可以替換成當季草莓,酸酸甜甜 做給情人好看又好吃喔~

食材

材料1-蛋白餅
蛋白 3個
60克
蛋黃 3個
20克
低筋麵粉 90克
灑在表面的糖 少許
材料2-香草鮮奶油
鮮奶油 150克
15克
香甜酒或君度橙酒 1茶匙
香草籽或香草精 少許
材料3-其他材料
蛋糕裡的水果切丁 適量
蛋糕表面裝飾水果 少許
  • 1 將(材料1)蛋白攪打起泡分3次加入60公克糖,打出能起尖錐狀的發泡蛋白
  • 2 將(材料1)的蛋黃跟20公克糖攪打拌成乳白色後倒入(步驟1)的發泡蛋白攪拌
  • 3 將(材料1)的低筋麵粉篩入拌均,接著把麵糊倒入擠花袋~在烤盤上舖上烘培紙依照烤模大小擠出2排長條形狀的達可瓦滋蛋白餅,再將糖粉分2次少量灑於表面後,放入預熱180度烤箱烘烤10~15分鐘(依上色情形大家自己調整時間)
  • 4 在烤蛋白餅的同時可先將(材料3)水果切丁及裝飾水果切好備用(可選用自己喜歡的水果)
  • 5 將放涼的達可瓦滋蛋白餅2塊(下舖底&上表層)修飾切成烤模大小,接著舖入烤模底部
  • 6 把(材料2)香草鮮奶油材料混合攪打至發泡後(流動有點尖錐狀即可)倒入烤模一半高後加入水果丁,最後再到入剩餘的鮮奶油平舖刮平後,最後舖上達可瓦滋蛋白餅即完成囉~~~最後放入冰箱結凍!
  • 7 鮮奶油結凍後,取出蛋糕脫模,最後在蛋糕表層灑上糖粉 擺上水果裝飾就完成囉!!
  • 8 冬天可用草莓 做成草莓蛋糕擺起來更美喔~~
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小撇步

步驟7-脫模可用熱毛巾稍為圍住烤模一圈待周圍稍稍融化會比較好脫模。

2015/11/04 發表 1,450 瀏覽

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