香檸醬煎雞扒

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雞扒跟檸檬汁一起吃,簡直是令人大開脾胃。檸檬的酸味令到人覺得雞扒不膩而且很稔滑。
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食材

去骨雞腿 3個
淡醤油 1湯匙
1/2茶匙
生粉 1/2湯匙
紹興酒 1湯匙
檸檬皮和檸檬 汁1 粒
1湯匙
1/2 杯
蜜糖 2茶匙
  • 1 先將雞腿(拆骨)在没皮的肉那一面轻轻切幾刀(防止鸡肉收缩不像鸡扒)然后清洗乾淨抹乾加入醤油、糖、鹽、酒,生粉拌勻,醃20分鐘。
  • 2 鍋燒熱油,將雞腿半煎炸至兩面金黃至熟待用。
  • 3 預備檸檬汁料。先將檸檬磨皮,只要黃色部份,切勿用白色那一層。
  • 4 將檸檬皮,檸檬汁,蜜糖,糖和水調成檸檬汁料待用。(可因應個人口味調較)
  • 5 另用乾凈的小鑊,注入檸檬汁料煮勻,用粟粉水(粟粉 1茶匙,開水1湯匙)埋薄獻,淋上煎熟的雞腿扒面,即成。趁熱上桌供食。
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小撇步

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2015/11/04 發表 1,693 瀏覽

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