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開陽獅子頭【家樂福廚神大賽2015】

Name: 開陽獅子頭【家樂福廚神大賽2015】 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 結球大白菜 1/3顆; 新社農會乾香菇絲 8片; [醃絞肉調味料~] 鹽 1/2t; [醃絞肉調味料~] 紅標米酒 1T; [調味料~] 鹽 1又1/2t; 家樂福嚴選豬後腿肉粗絞肉70% 310g; 家樂福嚴選紅蘿蔔 1/2條; [醃絞肉調味料~] 小磨坊胡椒粉 1/4t; [調味料~] 味全高鮮味精 1/4t; 蔥 2支; [醃絞肉調味料~] 日正蕃薯粉 1T; [調味料~] 麻油 1/2t; 蝦米 2T; [醃絞肉調味料~] 日正起司酥脆粉 1/2C; [調味料~] 水 5量米C; 豬爆皮 6片; [調味料~] 太白粉水 1T; 葵花油 3T

描述

所謂的“開陽”，顧名思義，就是“乾蝦米”。當開陽白菜遇到了獅子頭時，獅子頭會充分的吸收開陽白菜裡，濃濃厚厚香甜的湯汁到飽和，使之吃起來香甜可口又Q彈，真是美味極了。

已參加：2015家樂福廚神2

46 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

醃絞肉調味料~

調味料~

鹽

1又1/2t
味全高鮮味精

1/4t
麻油

1/2t
水

5量米C
太白粉水

1T

看全部食材

步驟

準備食材~結球大白菜、新社乾香菇、蔥、蝦米、豬爆皮。
家樂福嚴選豬後腿肉粗絞肉70%、家樂福嚴選紅蘿蔔。
處理食材~結球大白菜切大塊、紅蘿蔔切片、新社乾香菇絲、蔥切長段、蝦米、豬爆皮。
豬絞肉加調味料醃20min，分成8大球。
3T油爆香蔥段、結球大白菜切大塊、紅蘿蔔切片、新社乾香菇絲、蝦米、豬爆皮，5量米C水大火煮開，加鹽、味精調味，放入肉丸子，蓋上鍋蓋，小火燜煮至熟，太白粉水勾芡，於起鍋前淋上麻油即可。
完成囉！！！！！！