布朗尼起司蛋糕

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香濃的巧克力布朗尼加上起司蛋糕,真的、真的好好吃ㄛ^^

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

布郎尼
巧克力 300g
無鹽奶油 225g
全蛋 4顆
細砂糖 240g
低筋麵粉 100g
發粉 1茶匙
堅果 100g
奶油乳酪內餡
奶油乳酪 700g
細砂糖 210g
全蛋 4顆
蛋黃 1個
低筋麵粉 20g
鮮奶油 50c.c
香草精 1茶匙
  • 1 將烤箱預熱至200度,無鹽奶油及巧克力分別隔水加熱熔化。
  • 2 將全蛋和細砂糖攪拌均勻。
  • 3 加入熔化的奶油拌勻,倒入過篩的麵粉與發粉攪拌均勻。
  • 4 加入熔化的巧克力拌勻,再加入堅果攪拌均勻,倒入蛋糕模型裡,放入烤箱烘烤15分鐘,接著在烤箱中靜置至少1小時。(此為布郎尼底層)
  • 5 奶油乳酪拌軟後,加入細砂糖攪拌2分鐘。
  • 6 加入1顆雞蛋拌勻後,再加入另1顆雞蛋拌勻,最後再加蛋黃拌勻。
  • 7 接著加入鮮奶油、香草精拌勻約1分鐘。
  • 8 倒入麵粉再攪拌1分鐘至奶油糊呈現光滑狀。
  • 9 將麵糊倒入布郎尼的蛋糕模中,烤箱預熱至150度,放入烘烤1小時,接著放在烤箱中靜置2小時,再將起司蛋糕用保鮮膜包起來放入冰箱中冷藏一夜。
  • 10 刀子用熱水泡過擦乾,蛋糕會切の比較漂亮ㄛ^^
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小撇步

此配方可以做6吋蛋糕3個ㄛ~

2015/11/03 發表 3,437 瀏覽

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