栗子香菇雞湯@美麗人妻Selina Wu

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對小家庭的我們來說,一整隻的黃皮土雞就得分成好幾餐煮,我的分法大概會是這樣,雞腿去骨後加上半個雞胸,這樣是一份,可以用來做蔥油雞或是油淋蒸雞,所以會有這樣的雞肉兩份,雞腿取下來的骨頭可另外熬湯,另外兩個雞翅跟雞腳則是用來煮湯或是滷。最近常常看到栗子的出現,不管是市集還是夜市都有,所以我就買了一些回來煮雞湯,但是老爺說他不愛栗子,呼!還好我還加了他喜歡的香菇,這樣也算是平衡一點了。

食材

三節翅 2支
雞腳 2支
栗子 12個
乾香菇 8朵
7瓣
3片
紅棗 5個
調味料
適量
  • 1 三節翅切塊、雞腳對切、乾香菇泡水、蒜去蒂頭、紅棗去籽備用。
  • 2 將雞翅、雞腳川燙去血水後洗淨。
  • 3 取鍋加入適量水,再放入所有食材,水滾後改小火續煮,煮至雞肉熟成,以鹽斟酌調味即可。
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小撇步

※亦可改用雞腿或半雞替代雞翅。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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2015/11/02 發表 1,282 瀏覽

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