栗子香菇雞湯@美麗人妻Selina Wu
描述
對小家庭的我們來說，一整隻的黃皮土雞就得分成好幾餐煮，我的分法大概會是這樣，雞腿去骨後加上半個雞胸，這樣是一份，可以用來做蔥油雞或是油淋蒸雞，所以會有這樣的雞肉兩份，雞腿取下來的骨頭可另外熬湯，另外兩個雞翅跟雞腳則是用來煮湯或是滷。最近常常看到栗子的出現，不管是市集還是夜市都有，所以我就買了一些回來煮雞湯，但是老爺說他不愛栗子，呼！還好我還加了他喜歡的香菇，這樣也算是平衡一點了。
步驟
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三節翅切塊、雞腳對切、乾香菇泡水、蒜去蒂頭、紅棗去籽備用。
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將雞翅、雞腳川燙去血水後洗淨。
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取鍋加入適量水，再放入所有食材，水滾後改小火續煮，煮至雞肉熟成，以鹽斟酌調味即可。
小撇步
※亦可改用雞腿或半雞替代雞翅。
美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
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