泰式椒麻雞

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這是簡易版的不麻不辣椒麻雞!
因為是要給孩子吃的,所以在料理前會先思考孩子的接受度高不高,幸好這道料理孩子很喜歡,吃著吃著也一口氣吃了好多肉和飯呢!來看看讓小孩也喜歡的作法吧!

份量2人份

食材

去骨雞腿排 2塊
適量
醬汁
10公克
蒜頭 3瓣
辣椒 半根
香菜 一大把
醬油 3大匙
2茶匙
泰式雞醬 2大匙
檸檬 半顆
適量
  • 1 備料: 雞腿排洗淨拭乾後,撒上少許鹽巴備用。
  • 2 醬料: 薑切成末、辣椒切末、蒜頭切末、香菜切極小段,將香料放進一個大碗內,再放入醬油、糖、泰式雞醬、少量的水、檸檬汁,攪拌均勻後備用。
  • 3 取一平底鍋,熱鍋加放入雞腿排,雞皮朝下,煎至雞皮焦脆、雞油四溢後翻面,把腿肉面也煎至焦香(過程大約七、八分鐘),煎熟時,以竹筷插入較厚的肉中確認是否煎熟。
  • 4 雞腿排煎熟後取出切成小塊,放入盤中,淋上醬料,上桌開動!
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小撇步

1. 帶皮的去骨雞腿排直接下鍋煎香逼出雞油,就不用油了!
2. 如果想再更泰式一點可以加點魚露,只不過因為我家有小孩,所以得做的合乎小孩口味,沒有放魚露。
3. 一定要確認好雞肉熟了再淋醬上桌噢!
4. 給小朋友吃的切記不要放朝天椒!

2015/11/01 發表 2.4 萬 瀏覽

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