萬聖節!南瓜雙層乳酪蛋糕

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南瓜的清甜搭配淡淡的肉桂豆蔻香氣,中間的夾層乳酪增加了綿密的口感~~~

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

南瓜蛋糕
低筋麵粉 200g
白砂糖 80g
泡打粉 1t
2顆
肉桂粉 1/2t
豆蔻粉 1/4t
無鹽奶油 120g
南瓜泥 150g
牛奶 50ml
一撮
核桃 少許
乳酪夾層
奶油乳酪 125g
半顆
白砂糖 10g
  • 1 奶油乳酪+白砂糖+半顆蛋攪拌均勻,乳酪糊備用
  • 2 無鹽奶油+糖打發至泛白
  • 3 蛋分次加入拌勻
  • 4 南瓜泥加入(南瓜蒸熟後去除水分即為南瓜泥)
  • 5 加入牛奶拌勻
  • 6 粉類過篩加入拌勻
  • 7 在六吋烤模內先鋪上一半的南瓜蛋糕糊,中間淋上乳酪糊(旁邊留約1.5公分不要有乳酪糊,這樣烤的時候乳酪才不會漏出來)最後再鋪上剩下的南瓜蛋糕糊
  • 8 表面撒上核桃碎屑,180度C,45-50分鐘
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2015/10/30 發表 2,608 瀏覽

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