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高麗菜飯

高麗菜飯

小舖の廚房

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描述

加了XO醬の高麗菜飯，多了一份意想不到的鮮味ㄛ^^
我兒子超捧場，吃了一大碗～

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

高麗菜

半顆
香菇

4大朵
肉絲

200g
櫻花蝦

4大匙
紅蘿蔔絲

適量
紅蔥頭

4顆
XO醬

4大匙
胡椒粉

適量
白米

4米杯

步驟

備料：紅蔥頭切碎末，豬肉絲用些許醬油、紹興酒醃漬片刻，香菇泡軟切絲備用（香菇水留下備用），高麗菜切粗絲，白米洗淨備用。
熱油鍋，炒香紅蔥頭。
依序加入香菇絲、櫻花蝦、肉絲、紅蘿蔔絲炒香（每加一樣都必須等炒出香味後，再加下一樣），再加入胡椒粉拌炒。
加入高麗菜拌炒均勻即可。（不用炒到熟）
加入白米拌炒均勻後，最後加入XD醬炒勻即可移至電子鍋內鍋，加入3.5杯的水（含香菇水）烹煮，等通知煮飯完成，掀蓋攪拌後再燜10分鐘就可上桌囉！

小撇步

因為高麗菜會生水，所以內鍋只放了3.5杯的水才不會太軟爛ㄛ。

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2015/10/30 發表

小舖の廚房 34 食譜 83 粉絲

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有 2 個一起做

高麗菜飯：Yee Ling Huang 一起做

Yee Ling Huang
謝謝分享哦
作者已回覆

高麗菜飯：Cherry Wu 一起做

Cherry Wu
作者已回覆

留言

共 1 則

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Angie Tan
嘗試了你的方式煮了，但為什麼最表面的米粒煮不透呢？
7 years ago
作者小舖の廚房
您可以試試加入跟白米一樣份量の水ㄛ！因為我用的象印電子鍋煮起來偏濕，所以我才少0.5杯。不好意思讓妳の白飯沒熟，妳再試看看ㄛ^^
7 years ago