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小舖の廚房
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高麗菜飯

高麗菜飯

描述

加了XO醬の高麗菜飯,多了一份意想不到的鮮味ㄛ^^
我兒子超捧場,吃了一大碗~

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備料:紅蔥頭切碎末,豬肉絲用些許醬油、紹興酒醃漬片刻,香菇泡軟切絲備用(香菇水留下備用),高麗菜切粗絲,白米洗淨備用。

    備料:紅蔥頭切碎末,豬肉絲用些許醬油、紹興酒醃漬片刻,香菇泡軟切絲備用(香菇水留下備用),高麗菜切粗絲,白米洗淨備用。

  • 熱油鍋,炒香紅蔥頭。

    熱油鍋,炒香紅蔥頭

  • 依序加入香菇絲、櫻花蝦、肉絲、紅蘿蔔絲炒香(每加一樣都必須等炒出香味後,再加下一樣),再加入胡椒粉拌炒。

    依序加入香菇絲、櫻花蝦、肉絲、紅蘿蔔絲炒香(每加一樣都必須等炒出香味後,再加下一樣),再加入胡椒粉拌炒。

  • 加入高麗菜拌炒均勻即可。(不用炒到熟)

    加入高麗菜拌炒均勻即可。(不用炒到熟)

  • 加入白米拌炒均勻後,最後加入XD醬炒勻即可移至電子鍋內鍋,加入3.5杯的水(含香菇水)烹煮,等通知煮飯完成,掀蓋攪拌後再燜10分鐘就可上桌囉!

    加入白米拌炒均勻後,最後加入XD醬炒勻即可移至電子鍋內鍋,加入3.5杯的水(含香菇水)烹煮,等通知煮飯完成,掀蓋攪拌後再燜10分鐘就可上桌囉!

小撇步

因為高麗菜會生水,所以內鍋只放了3.5杯的水才不會太軟爛ㄛ。

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留言

共 1 則
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  • Angie Tan
    Angie Tan

    嘗試了你的方式煮了,但為什麼最表面的米粒煮不透呢?

    您可以試試加入跟白米一樣份量の水ㄛ!因為我用的象印電子鍋煮起來偏濕,所以我才少0.5杯。不好意思讓妳の白飯沒熟,妳再試看看ㄛ^^

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