小舖の廚房 34 食譜 85 粉絲 追蹤 高麗菜飯 描述 加了XO醬の高麗菜飯,多了一份意想不到的鮮味ㄛ^^ 我兒子超捧場,吃了一大碗~ 673 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 高麗菜 半顆 香菇 4大朵 肉絲 200g 櫻花蝦 4大匙 紅蘿蔔絲 適量 紅蔥頭 4顆 XO醬 4大匙 胡椒粉 適量 白米 4米杯 步驟 備料:紅蔥頭切碎末,豬肉絲用些許醬油、紹興酒醃漬片刻,香菇泡軟切絲備用(香菇水留下備用),高麗菜切粗絲,白米洗淨備用。 熱油鍋,炒香紅蔥頭。 依序加入香菇絲、櫻花蝦、肉絲、紅蘿蔔絲炒香(每加一樣都必須等炒出香味後,再加下一樣),再加入胡椒粉拌炒。 加入高麗菜拌炒均勻即可。(不用炒到熟) 加入白米拌炒均勻後,最後加入XD醬炒勻即可移至電子鍋內鍋,加入3.5杯的水(含香菇水)烹煮,等通知煮飯完成,掀蓋攪拌後再燜10分鐘就可上桌囉! 小撇步 因為高麗菜會生水,所以內鍋只放了3.5杯的水才不會太軟爛ㄛ。 1.9 萬 瀏覽 2015/10/30 發表