沙茶咖哩炒牛肉
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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準備材料 咖哩粉可以用任何品牌的乾粉(就像胡椒粉這樣的質地),但不要用咖哩塊。
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我是用牛小排切薄片,想用五花肉或火鍋肉片也可以;不吃牛也可換豬或雞。 加入醃料拌勻,如果怕手忙腳亂,不妨前一天先醃好。(藍色小量杯約15ml)
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不用洗鍋,先轉大火讓鍋夠熱再下肉,肉炒到半熟(如畫面)就放拌炒醬料+炒過的辛香料。 因為牛小排油脂豐富所以也不用再放油囉!
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完成!
小撇步
1.肉片越薄炒的時間越短。
2.利用醬油膏達到勾芡的目的,所以醃肉時放一半,拌炒再放一半,以免太鹹。
3.沙茶油量很多,如果不喜歡太油,可以盡量不取沙茶油。
4.不管什麼料理,只要食材新鮮了,只要輕輕調味就夠,色香味一樣俱全,身體也會很清爽