油蔥雞絲麵
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1煮滾水放入薑片.蔥段.米酒.雞胸肉(煮熟)。 另外湯不要浪費可以保留下來做高湯底用。 -
2肉煮熟盛起放涼備用， 如果燙就戴手套用手撕法，將雞胸肉剝成絲狀
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3起鍋將雞油或雞皮切小小塊狀直接入鍋煎煮把油逼出，再加入蒜末青蔥爆香即可
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4想吃麵條的: 另起沸水煮麵條，加上燙青菜或其他配菜。
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5準備好麵或白飯，就可以淋上油蔥雞汁嘍～
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6完成。
小撇步
傳統市場買肉時可以向雞肉攤販要ㄧ些雞油或雞皮。
如不喜歡吃雞胸口可以改試去骨去皮的雞腿肉喔！肉質更嫩手剝出是有點小塊狀。
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