橄欖油烤蔬菜（超簡單懶人菜、烤箱料理）
描述
其實這道菜對我來說根本是懶人料理，因為只要切一切、灑一下調味粉、送進烤箱，就可以輕鬆上桌，更有餘裕去處理其他菜色。蔬菜種類的選擇也是隨你高興、豐儉由人～
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份量
4
人份
步驟
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櫛瓜、洋蔥、櫻桃蘿蔔、甜豆、日本馬鈴薯、香菇、杏鮑菇、彩色甜椒。 （耐烤的根莖類蔬菜、菇類、洋蔥、瓜類、馬鈴薯都可以，隨你喜歡。）
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頂級冷壓初榨橄欖油、綜合義式香料粉、黑胡椒粒、鹽 （份量都是適量就好，依照你準備的蔬菜多寡） （各種香草植物都可以，像迷迭香、百里香、茴香、巴西利（洋香菜）、羅勒......，家裡有新鮮的香草植物可以用，如果沒有，用市售的義式綜合香料粉也可以）
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把所有的蔬菜清洗後切片或切塊，盡量維持差不多的大小，大小一致烤出來的熟成度也會剛好差不多。
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切好的蔬菜全部放入一個大盆裡。
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適量灑入義式香料粉、黑胡椒粒、海鹽。
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加入橄欖油，不要一次加太多，等下攪拌均勻的過程覺得不夠再慢慢一點一點加。
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將綜合蔬菜、調味料、橄欖油，攪拌均勻。 盡量讓蔬菜的每一面都沾附到橄欖油，也不要因此一開始就先倒入過量的橄欖油，一邊拌勻，不夠再慢慢加，大致上，蔬菜表面有九成以上沾到橄欖油即可，因為有些蔬菜在烤熟的過程是會出水的，利用蔬菜的水份就不怕蔬菜烤焦。
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烤箱預熱175度，放入烤箱烤30～40分鐘即可。（看你的蔬菜量多寡，請自行衡量） 中途烤到香味飄出來的時候，可以拿出來用湯匙翻起拌一下，烤盤翻轉方向再放回去，這樣可以烤的更均勻。
