橄欖油烤蔬菜(超簡單懶人菜、烤箱料理)


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其實這道菜對我來說根本是懶人料理,因為只要切一切、灑一下調味粉、送進烤箱,就可以輕鬆上桌,更有餘裕去處理其他菜色。蔬菜種類的選擇也是隨你高興、豐儉由人~
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份量
4 人份
  • 1
    櫛瓜、洋蔥、櫻桃蘿蔔、甜豆、日本馬鈴薯、香菇、杏鮑菇、彩色甜椒。 (耐烤的根莖類蔬菜、菇類、洋蔥、瓜類、馬鈴薯都可以,隨你喜歡。)
  • 2
    頂級冷壓初榨橄欖油、綜合義式香料粉、黑胡椒粒、鹽 (份量都是適量就好,依照你準備的蔬菜多寡) (各種香草植物都可以,像迷迭香、百里香、茴香、巴西利(洋香菜)、羅勒......,家裡有新鮮的香草植物可以用,如果沒有,用市售的義式綜合香料粉也可以)
  • 3
    把所有的蔬菜清洗後切片或切塊,盡量維持差不多的大小,大小一致烤出來的熟成度也會剛好差不多。
  • 4
    切好的蔬菜全部放入一個大盆裡。
  • 5
    適量灑入義式香料粉、黑胡椒粒、海鹽。
  • 6
    加入橄欖油,不要一次加太多,等下攪拌均勻的過程覺得不夠再慢慢一點一點加。
  • 7
    將綜合蔬菜、調味料、橄欖油,攪拌均勻。 盡量讓蔬菜的每一面都沾附到橄欖油,也不要因此一開始就先倒入過量的橄欖油,一邊拌勻,不夠再慢慢加,大致上,蔬菜表面有九成以上沾到橄欖油即可,因為有些蔬菜在烤熟的過程是會出水的,利用蔬菜的水份就不怕蔬菜烤焦。
  • 8
    烤箱預熱175度,放入烤箱烤30~40分鐘即可。(看你的蔬菜量多寡,請自行衡量) 中途烤到香味飄出來的時候,可以拿出來用湯匙翻起拌一下,烤盤翻轉方向再放回去,這樣可以烤的更均勻。
2015/10/29 發表 1.3 萬 瀏覽
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