有心食譜:橙汁鴨胸

郭旭英
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描述

鴨胸皮脆肉嫩又多汁,搭配微甜的柳橙醬汁,在家也可以簡單做五星級料理喔。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1顆
適量
適量

步驟

  • 將櫻桃鴨胸退冰後洗淨,並在鴨皮表面上用刀切出菱形紋,記得別切到鴨肉。

    將櫻桃鴨胸退冰後洗淨,並在鴨皮表面上用刀切出菱形紋,記得別切到鴨肉。

  • 將柳橙果皮與果肉分離,再以半顆果肉、黑胡椒胸醃漬鴨胸,約15分鐘即可。

    將柳橙果皮與果肉分離,再以半顆果肉、黑胡椒胸醃漬鴨胸,約15分鐘即可。

  • 準備平底鍋並乾煎鴨肉,此時將鴨肉表皮朝下並逼油,煎到上色後起鍋。

    準備平底鍋並乾煎鴨肉,此時將鴨肉表皮朝下並逼油,煎到上色後起鍋。

  • 鍋中加入柳橙皮與柳橙汁煮至稍稠。

    鍋中加入柳橙皮與柳橙汁煮至稍稠。

  • 鴨胸切片擺盤上桌後,淋上柳橙醬汁即可上桌。

    鴨胸切片擺盤上桌後,淋上柳橙醬汁即可上桌。

小撇步

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削柳橙果皮時,請留意不要削到太多白色的皮,不然容易會有苦味唷!

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『有心肉舖子』嚴選在地食材,為你我健康把關,吃得健康、美味又安心! http://www.withheart.com.tw/index.php

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