香煎泰式鱸魚片-允廚親子廚藝

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區隔於最常見的蒸式泰式檸檬魚,而是採用煎的烹調法,脆香的魚片會讓你回味無窮,若有興趣可至允廚留言詢問哦!https://www.facebook.com/%E5%85%81%E5%BB%9A%E8%A6%AA%E5%AD%90%E5%BB%9A%E8%97%9D%E6%95%99%E5%AE%A4-1627845087455008/timeline/

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

鱸魚片肉 2片
香菜 1小支
檸檬片 6片
辣椒 1條
蒜頭 3粒
鹽、胡椒 適量
麵粉 適量
調味料
魚露 10克
5克
檸檬汁 5克
  • 1 準備所需的材料及調味料,魚片醃製鹽、現磨胡椒、鹽、少量麵粉。
  • 2 取鍋加入橄欖油,皮朝下煎至金黃色。
  • 3 魚皮需煎成圖片中的顏色才可翻面。
  • 4 將調味料加入香菜碎、辣椒碎、蒜頭碎備用。(嚐起來須甜、酸、鹹才行哦)
  • 5 魚煎熟後盛入磁盤裡,擺上檸檬片、淋上作法4的醬汁,即可趁熱享用。
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小撇步

1.魚皮煎脆的最佳方法就是採用「不粘鍋」,並且表皮須擦乾,灑上薄薄一層麵粉,即可成功變大廚。
2.魚醃製後立即煎製,不然易脫水影響風味。
3.醬汁是冷的,所以魚煎好趁熱淋上,才能讓氣味更香哦!
4.檸檬片是搭配魚肉的最佳配角。(當然要薄片才是最讚)

2015/10/29 發表 932 瀏覽

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