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李有玄
李有玄
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香煎泰式鱸魚片-允廚親子廚藝

香煎泰式鱸魚片-允廚親子廚藝

描述

區隔於最常見的蒸式泰式檸檬魚，而是採用煎的烹調法，脆香的魚片會讓你回味無窮，若有興趣可至允廚留言詢問哦!https://www.facebook.com/%E5%85%81%E5%BB%9A%E8%A6%AA%E5%AD%90%E5%BB%9A%E8%97%9D%E6%95%99%E5%AE%A4-1627845087455008/timeline/

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備所需的材料及調味料，魚片醃製鹽、現磨胡椒、鹽、少量麵粉。

    準備所需的材料及調味料，魚片醃製鹽、現磨胡椒、鹽、少量麵粉。

  • 取鍋加入橄欖油，皮朝下煎至金黃色。

    取鍋加入橄欖油，皮朝下煎至金黃色。

  • 魚皮需煎成圖片中的顏色才可翻面。

    魚皮需煎成圖片中的顏色才可翻面。

  • 將調味料加入香菜碎、辣椒碎、蒜頭碎備用。(嚐起來須甜、酸、鹹才行哦)

    將調味料加入香菜碎、辣椒碎、蒜頭碎備用。(嚐起來須甜、酸、鹹才行哦)

  • 魚煎熟後盛入磁盤裡，擺上檸檬片、淋上作法4的醬汁，即可趁熱享用。

    魚煎熟後盛入磁盤裡，擺上檸檬片、淋上作法4的醬汁，即可趁熱享用。

小撇步

1.魚皮煎脆的最佳方法就是採用「不粘鍋」，並且表皮須擦乾，灑上薄薄一層麵粉，即可成功變大廚。
2.魚醃製後立即煎製，不然易脫水影響風味。
3.醬汁是冷的，所以魚煎好趁熱淋上，才能讓氣味更香哦!
4.檸檬片是搭配魚肉的最佳配角。(當然要薄片才是最讚)

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