哥倫比亞風味玉米餅夾香料番茄雞絲

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熱騰騰的玉米餅(Arepa),皮脆內軟,夾著孜然風味的蔬菜雞肉,低脂健康好好食。也很適合扒著白飯大口吃~
玉米餅作法:https://icook.tw/recipes/129163
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份量2人份

食材

雞胸肉 2副
洋蔥 1個
大蒜 1瓣
熟番茄 2個
紅椒 1個
孜然粉 適量
適量
紅椒粉 一小撮
香菜 一把
  • 1 準備好所有食材。當地的朋友說哥倫比亞的料理比較少加辣,不過後來我自己做過幾次,還是喜歡加一條辣椒增加一點辣度,覺得更過癮好吃哈哈,所以不吃辣的朋友,直接省略辣椒,做做道地的哥倫比亞風味吧~
  • 2 雞胸肉放入水中,加入一小匙鹽,用大火煮滾,煮滾後撈掉上層的白色雜質,關火,蓋上蓋子悶 15 分鐘左右置熟成即可。保留煮雞胸肉的湯汁,之後利用。
  • 3 將雞胸肉拔成雞絲,可以用叉子輔助,會更方便快速。雞絲拔好之後,放置一旁備用。
  • 4 準備一個鍋子,鍋底放入一匙油,放入切丁的洋蔥末與蒜末,拌炒至洋蔥透明狀。
  • 5 將番茄切與辣椒放入食物調理機,打成番茄泥。
  • 6 將番茄辣椒泥倒入鍋中,繼續與洋蔥拌炒均勻。
  • 6 紅椒也打成泥。
  • 7 將紅椒泥一樣倒入鍋中拌炒。
  • 8 加入步驟 3 的雞絲,灑些適量孜然粉、紅椒粉、黑胡椒。(香料的量可自行斟酌)
  • 9 將所有食材拌炒均勻,加入少許步驟 2 的湯汁,與加入少許鹽調味,轉中小火慢煮 10 分鐘。若要做成夾餅,湯汁不要加太多。
  • 10 起鍋前加入一大把香菜,蓋上蓋子悶 5 分鐘,即可開動嚕。可以搭配玉米餅,也可以直接配飯大口吃~~
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小撇步

2015/10/29 發表 804 瀏覽

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