哥倫比亞玉米餅

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哥倫比亞玉米餅 Arepa,是當地朋友教我做的傳統夾餅。吃法多樣性,可煎、炸、與烤,熱熱的玉米餅從中間切開,夾入任何喜歡的肉、沙拉、酪梨、煎蛋、起司等等都很美味歐~~

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食材

玉米磨製粉(非玉米澱粉) 2杯
起司絲( 選擇性) 1杯
常溫牛奶 1.5杯
1杯
1小匙
奶油(或植物油) 1小匙
  • 1 準備好所有食材,玉米粉為玉米磨製粉,不是一般使用的玉米澱粉歐。起司絲為選擇性食材,原味的也很好吃。牛奶事先倒出,恢復室溫再使用。
  • 2 取一個大容器,倒入室溫牛奶(保留1/2杯,視玉米粉的吸水量再慢慢添加)、水、鹽、融化奶油。
  • 3 加入起司絲。
  • 4 用木杓將食材攪拌混合均勻。
  • 5 慢慢倒入玉米粉,同時用木杓攪拌。根據玉米粉吸水狀況,再慢慢加入剩下的 1/2 杯牛奶。
  • 6 用手將麵團整成圓形,麵團表面不乾裂即可。
  • 7 蓋上擰乾的濕布,休息 20 分鐘。
  • 8 將麵團分割成 10 等份,並搓成圓形。
  • 9 將麵團用手掌壓扁,約手掌大小。
  • 10 或用桿麵棍桿成適當大小。
  • 11 鍋內放入適量的油,用中火煎 3-4 分鐘至金黃。
  • 12 翻面再煎至金黃酥脆即可。 想要更酥香,也可以放多一些油,用半煎炸,或是炸的都可以。
  • 13 也可以使用烤箱,一次可以烤多個。將步驟 9 壓扁的麵團,兩面刷上一層橄欖油(喜歡酥香就刷多一些油),一一放置烤盤上,放入已預熱 250 度的烤箱,烘烤 15-18 分鐘至兩面皆金黃即可~
  • 13 也可以當做三明治,簡單夾個起司與煎蛋。或是作為佐餐夾餅~
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2015/10/29 發表 2,440 瀏覽

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請問這裡的一杯是多少ml ??

2 年前