Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲 追蹤 蚵仔煎 描述 蚵仔煎是夜市受歡迎的小吃之一,自己也可以在家動手做哦! 259 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鮮蚵 150g 雞蛋 2顆 小白菜 2株 細蔥 2支 粉漿 地瓜粉 1杯(米杯) 太白粉 1/2杯(米杯) 開水 2杯(米杯) 調味 鹽 適量 米酒 1匙 甜辣醬 適量 步驟 鮮蚵洗淨瀝乾,小白菜洗淨切段,細蔥切末;粉漿以1杯的地瓜粉、半杯的太白粉、2杯的開水、少許的鹽、細蔥末調勻,並靜置20分鐘備用。 平底鍋熱鍋加2匙油,將鮮蚵放入煎約7分熟,淋上粉漿之前都要先攪拌一下,加入2匙半的粉漿(舀湯用的湯匙),稍為定型後加一顆蛋均勻撥散,再把小白菜舖在上面,約1分鐘後翻面,煎至全熟後就可以盛盤了,淋上甜辣醬,美味的蚵仔煎就完成了哦! 小撇步 鮮蚵如果有腥味,可加點米酒及鹽巴去腥味哦! 6,799 瀏覽 2015/10/29 發表