蚵仔煎

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蚵仔煎是夜市受歡迎的小吃之一,自己也可以在家動手做哦!

食材

鮮蚵 150g
雞蛋 2顆
小白菜 2株
細蔥 2支
粉漿
地瓜粉 1杯(米杯)
太白粉 1/2杯(米杯)
開水 2杯(米杯)
調味
適量
米酒 1匙
甜辣醬 適量
  • 1 鮮蚵洗淨瀝乾,小白菜洗淨切段,細蔥切末;粉漿以1杯的地瓜粉、半杯的太白粉、2杯的開水、少許的鹽、細蔥末調勻,並靜置20分鐘備用。
  • 2 平底鍋熱鍋加2匙油,將鮮蚵放入煎約7分熟,淋上粉漿之前都要先攪拌一下,加入2匙半的粉漿(舀湯用的湯匙),稍為定型後加一顆蛋均勻撥散,再把小白菜舖在上面,約1分鐘後翻面,煎至全熟後就可以盛盤了,淋上甜辣醬,美味的蚵仔煎就完成了哦!
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小撇步

鮮蚵如果有腥味,可加點米酒及鹽巴去腥味哦!

2015/10/29 發表 5,406 瀏覽

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