黃酒紅燒雞

1 準備好去骨雞腿肉，下鍋煎到皮面金黃，煎帶皮的肉類時，建議皮面先煎，這樣就可以用肉類本身的油脂，不用額外加油煎

2 皮面金黃色後，翻面繼續煎肉身，我喜歡用一片去煎，煎到兩面都變色後，才用料理剪刀剪小塊

3 再放入雞蛋豆腐煎一下，不用煎到表面金黃，有香氣就可以了！

4 加入調味料，跟可以蓋過食材的清水，進行紅燒的動作（這個時候可以把雞腿肉剪小塊）

5 大約滷10分鐘，確定雞腿肉有熟透就可以了！不用把醬汁收濃稠，完成後撒上蔥段就可以上桌囉！如果不喜歡生的蔥，可以快好時把蔥段放入拌炒一下起鍋

6 完成上桌