牛扎糖紫菜蘇打餅乾(自然 顏の 餅乾趴)

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吃到蘇打餅乾就會連想到牛扎糖,自己製作牛扎糖可加入核果和麥芽,好吃又美味。紫菜蘇打鹹味不添加任何香料,薄酥脆口感,搭配甜牛扎糖奶粉佔多數味道,香好不膩。越冰也不會硬,連家人都愛吃,也適合當伴手禮。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

義大利蛋白霜 60g
奶粉 250g
融化無鹽奶油 150g
60g
水麥芽 850g
海藻糖 60g
110g
  • 1義大利蛋白霜60g+水60g用攪拌器打發到倒扣也不會滑動為止。
  • 2奶油放在隔溫水融化。
  • 3水麥芽850g+水110g+海藻糖60g煮成糖槳。後把打發蛋白霜槳(步驟1)加入這糖槳(步驟3),分次加入奶油和奶粉(分2次加入奶粉)快速攪拌,才不會因溫度下降而結硬塊。
  • 4攪拌步驟1(先加入奶粉1)
  • 5步驟2(加入奶粉2)
  • 6這是中祥自然顏紫菜蘇打餅乾。用蛋糕刮刀勺起放入蘇打餅乾。(奶粉味超濃的牛扎糖餡)
  • 7"牛扎糖紫菜蘇打餅乾"完成。

小撇步

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2015/10/29 發表 3,697 瀏覽

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討論共 1 則

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請問,步驟4、跟5可以再解釋清楚一點嗎?有點不懂!

2 年前