[大同電鍋] 白酒蒸鮮

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炎炎夏日,不想在廚房搞得滿身大汗,
運用方便大同電鍋一樣能優雅端出美味料理喔。
清爽鮮美的海鮮,簡單搭配白酒香草提味,
不但料理輕鬆快速,也十分適合這樣的季節,
重點是一指神功即可搞定,而且完全保留住食材的營養和風味。
除了做為家常料理外,內鍋順便完成義大利麵,
也能做為單人餐點享用喔。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

蛤蠣 300g
魷魚 1/2隻
鮸魚 200g
蟹味棒 8根
聖女小番茄 8個
蒜頭 2瓣
檸檬 1/2個
百里香 2~3株
調味
白酒 3大匙
味醂 1大匙
檸檬汁 酌量
  • 1 先備齊所需材料,蛤蠣事先泡鹽水吐沙, 鮸魚切片,魷魚切圈狀,聖女小番茄對切,檸檬切片,蒜頭切片備用
  • 2 將所有食材鋪排於適合蒸煮的容器上,並均勻淋上調味加上百里香
  • 3 用耐熱保鮮模確實封好,大同電鍋外鍋加入米杯水2/3杯擺上蒸架
  • 4 先按下開始加熱,冒出熱氣後再擺入準備好的步驟3, 約蒸8~10分鐘即完成,(蛤蠣殼開即可取出,避免海鮮蒸老囉。)
  • 5 簡單盛盤淋上盤底精華湯汁,並將剩下檸檬裝飾上即完成。
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小撇步

1.除了白酒外,如搭配上清酒則呈現較日式風味
2.另外除了新鮮百里香、迷迭香、甜羅勒....等都可運用。
3.新鮮香草如不易取得,以乾燥香草做搭配也都可以喔~

2015/10/27 發表 1,666 瀏覽

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