蟹味棒雞蛋捲

火柴媽
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描述

颱風季節,利用簡單的食材-雞蛋,做個變化,包入各式內餡,為雞蛋捲增添口感與風味

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

3顆
2-3支
1/2茶匙
1茶匙

步驟

  • 雞蛋加入鰹魚粉及味霖打勻
蟹味棒切成與鍋具同寬的長度

    雞蛋加入鰹魚粉及味霖打勻 蟹味棒切成與鍋具同寬的長度

  • 全程小火,熱鍋後,鍋底抹薄薄的一層油,倒入第一層蛋液
蛋液薄薄的鋪滿鍋底即可
放入蟹味棒

    全程小火,熱鍋後,鍋底抹薄薄的一層油,倒入第一層蛋液 蛋液薄薄的鋪滿鍋底即可 放入蟹味棒

  • 待蛋液煎到微乾,半生熟的狀態,將蛋片由上往下捲起,把蟹味棒包裹住
若擔心蛋片過焦,可以先熄火再慢慢捲起

    待蛋液煎到微乾,半生熟的狀態,將蛋片由上往下捲起,把蟹味棒包裹住 若擔心蛋片過焦,可以先熄火再慢慢捲起

  • 將捲好的蟹味棒雞蛋捲往上推
接著再倒入第二層蛋液
蟹味棒雞蛋捲要輕輕提起,讓蛋液均勻地鋪滿鍋底
再由上往下將蟹味棒雞蛋捲捲起
重複以上動作

    將捲好的蟹味棒雞蛋捲往上推 接著再倒入第二層蛋液 蟹味棒雞蛋捲要輕輕提起,讓蛋液均勻地鋪滿鍋底 再由上往下將蟹味棒雞蛋捲捲起 重複以上動作

  • 起鍋前將雞蛋捲靠著鍋邊輕壓塑形,須適時地翻轉雞蛋捲,才能讓形狀一致
越多層蛋液,雞蛋捲會越厚
視自己的喜好斟酌

    起鍋前將雞蛋捲靠著鍋邊輕壓塑形,須適時地翻轉雞蛋捲,才能讓形狀一致 越多層蛋液,雞蛋捲會越厚 視自己的喜好斟酌

  • 塑形後鬆軟的雞蛋捲

    塑形後鬆軟的雞蛋捲

  • 蟹味棒雞蛋捲就完成囉

    蟹味棒雞蛋捲就完成囉

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