紅燒無錫排骨 軟嫩排骨 濃郁醬汁 蕃茄和肉汁融合,解肉的膩, 軟嫩排肉,超下飯❗️

紅燒無錫排骨 軟嫩排骨 濃郁醬汁


大姨の灶腳
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蕃茄和肉汁融合,解肉的膩,
軟嫩排肉,超下飯❗️

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
食材二
1顆
2-3顆看大小
1小把5-6顆
看個人喜好
備用
  • 1
    三層排的部位, 大姨說是全部最好吃的部位呢! 會剁的能跟肉攤買ㄧ整條回來,要煮再自己剁。 這裡是2斤, 加1碗半的龜甲萬甘醇醬油醃。ㄧ般鹹味而已的醬油會太鹹,要另外調味。 時間:醃20-30分鐘沒關係,大概
  • 2
    醃肉時間來備料~ 備料: 洋蔥1顆,切塊。 蕃茄大屁股劃大叉叉,熱水加點鹽巴,滾後下蕃茄到皮能輕易翻起,起鍋。 去皮後,切塊。 蕃茄便宜好吃的話,能ㄧ次煮多點, 剩的放冷凍,要蕃茄炒蛋或紅燒料理時退冰就能直接用。
  • 3
    加ㄧ點油
  • 4
    油熱下洋蔥翻炒至香氣出
  • 5
    下排骨翻炒至微焦黃色
  • 6
    下備料川燙去皮的蕃茄
  • 7
    下甘醇醬油、米酒、冰糖, 繼續翻炒
  • 8
    會出水,正常。 炒至表層半熟色
  • 9
    盛到燉鍋
  • 10
    可用起鍋的鍋煮ㄧ碗公水至滾。 滾後倒入燉鍋約8成
  • 11
    8成滿的樣
  • 12
    上蓋悶煮,約1小時
  • 13
    煮至這樣,就很嫩很入味! 完美扒飯料理!
  • 14
    好好吃😋
2019/06/25 發表 1,903 瀏覽
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請問步驟十看不太懂
可以再說明一下嗎?謝謝

2 months ago

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