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奶油起士小餐包 - 大同全功能蒸烤箱

奶油起士小餐包 - 大同全功能蒸烤箱

描述

大同蒸烤箱的發酵功能相當方便,尤其是在冬天氣溫低時,不必再另外尋找溫暖的環境供麵團發酵。此配方共可以做6-8顆的份量喔!小餐包的內餡也可以依自己喜好加入肉鬆、起士、或是奶酥等等,剛出爐的小餐包又香又軟Q,相當好吃:P

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份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

內餡

步驟

  • 這次是使用大同蒸烤箱其中的【發酵】和【烘烤】功能製作。使用完後還有清潔消毒功能,用蒸氣清潔完畢後,輕輕擦拭內部就能輕鬆除去汙垢,相當方便。

    這次是使用大同蒸烤箱其中的【發酵】和【烘烤】功能製作。使用完後還有清潔消毒功能,用蒸氣清潔完畢後,輕輕擦拭內部就能輕鬆除去汙垢,相當方便。

  • 奶油室溫融化, 將所有材料(除了餡料之外)放入鋼盆中攪拌均勻, 用手揉成麵團(或是用麵包機/攪拌機揉麵功能)

    奶油室溫融化, 將所有材料(除了餡料之外)放入鋼盆中攪拌均勻, 用手揉成麵團(或是用麵包機/攪拌機揉麵功能)

  • 將麵團放入蒸烤箱使用發酵模式, 溫度設定最低40度, 時間約30分鐘, 或至麵團兩倍大即可

    將麵團放入蒸烤箱使用發酵模式, 溫度設定最低40度, 時間約30分鐘, 或至麵團兩倍大即可

  • 將麵團空氣用手打出,分成六等分放在烤盤中,室溫進行醒麵約10-15分鐘

    將麵團空氣用手打出,分成六等分放在烤盤中,室溫進行醒麵約10-15分鐘

  • 將六等份麵團橄薄,包入起士塊或起士絲等餡料後收口並整型

    將六等份麵團橄薄,包入起士塊或起士絲等餡料後收口並整型

  • 將收口處朝下放入烤盤中, 蓋上保鮮膜, 進行二次發酵(蒸烤箱一樣使用發酵模式,40度發酵約30分鐘,再放置10分鐘)

    將收口處朝下放入烤盤中, 蓋上保鮮膜, 進行二次發酵(蒸烤箱一樣使用發酵模式,40度發酵約30分鐘,再放置10分鐘)

  • 蒸烤箱預熱190度, 使用烘烤模式烤約15-20分鐘

    蒸烤箱預熱190度, 使用烘烤模式烤約15-20分鐘

  • 至上面變成金黃色就可以拿出囉!

    至上面變成金黃色就可以拿出囉!

  • 麵包裡包有融化起士, 超級好吃的啦!

    麵包裡包有融化起士, 超級好吃的啦!

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關於下廚這一條不歸路。 116 食譜 6,172 粉絲

Lyndi, Dedicated Foodie & Home Cook. 廚房裡的小日子。 聯絡請洽:[email protected] FB專頁: http://www.facebook.com/lyndikitchen IG:https://www.instagram.com/lyndiwu/

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留言

共 1 則
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  • Ruby Hsu
    Ruby Hsu

    它蒸氣會從哪裡排放?需要上方預留空間嗎?

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