全麥奶油乳酪蜂蜜丁餐包(湯種法)

Ating
24 食譜 60 粉絲

描述

使用105T麵包機攪拌

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

30g
1/4t
110cc
隨意
湯種
90cc

步驟

  • 製作湯種:將水加入高粉中拌勻,再用小火加熱,一直攪拌至濃稠,底部呈漩渦狀即可關火,用保鮮膜蓋住避免乾燥,放涼後入冰箱(可冰三天)

    製作湯種:將水加入高粉中拌勻,再用小火加熱,一直攪拌至濃稠,底部呈漩渦狀即可關火,用保鮮膜蓋住避免乾燥,放涼後入冰箱(可冰三天)

  • 取105T內鍋,倒入100g湯種麵糊和其它材料(cream cheese和蜂蜜丁除外),放進麵包機選模式30(烏龍麵),行程(15分鐘)結束後倒入cream cheese,再選一次模式30,打7分鐘後加入蜂蜜丁,繼續行程(若過熱,要加冰寶)。取出麵團,整成圓形後,放入抹油的鋼盆中。

  • 麵團表面噴一些水,蓋上濕布,發酵至2倍大(約60分鐘)

    麵團表面噴一些水,蓋上濕布,發酵至2倍大(約60分鐘)

  • 取出麵團,輕拍麵團排氣,分成16等份(每份約35g),滾成圓形,放在烤盤上,麵團表面噴水,放入烤箱進行終發直至麵團發至1.5倍大

    取出麵團,輕拍麵團排氣,分成16等份(每份約35g),滾成圓形,放在烤盤上,麵團表面噴水,放入烤箱進行終發直至麵團發至1.5倍大

  • 將烤盤取出,預熱烤箱170度,預熱完成後入爐烤約16~18分鐘至表面呈金黃色即可

    將烤盤取出,預熱烤箱170度,預熱完成後入爐烤約16~18分鐘至表面呈金黃色即可

4,017 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Ating
24 食譜 60 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 請問燕子酵母可用速發酵母取代嗎

網友都在看

大家都在查

桂圓紅棗茶 蝦子 石斑魚 蒜頭雞 梅干扣肉 紅燒獅子頭 鱸魚 滴雞精 新餐肉 米糕 羊肉爐 泡菜鍋 豬腳 水餃 鳳梨 櫻花蝦 梅子酒 牛排 蘿蔔糕 新豬肉 雞胸肉 米餅 壽喜燒 回鍋肉 部隊鍋 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 刈包 紅燒牛肉 薑母鴨 紅燒肉 麻油雞 糖醋魚 蒜頭雞湯 鹽水雞 燉牛肉 潤餅 雪q餅 砂鍋魚頭 脆皮燒肉 紅豆湯 植物肉 滷豬腳 滷味 鴨賞 香菇雞湯 鮭魚 鳳梨蝦球 東坡肉 發糕