蘋果派

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食材 (8 人份 90 分鐘

如下 如下
批底
中筋麵粉 225克
70克
0.5茶匙
牛油 135g,切粒
雞蛋 1隻
白醋 0.5茶匙
蘋果批餡
小紅蘋果 5個
青蘋果 1個
葡萄乾,浸泡在水中至軟化 40克
黃糖 90克
粟粉,用150ml水拌勻 30克
肉桂粉 3茶匙
蜜糖 1湯匙
檸檬汁 1湯匙
蘋果金寶-即批面
中筋麵粉 50克
牛油 35克
白糖 15克
  • 1 準備批底- 用攪拌機或廚師機混合所有批底材料,直到變成”一粒粒”的狀態,之後再形成一個球狀。用保鮮膜蓋住麵團,並放在雪櫃裡至少30分鐘。
  • 2 做蘋果餡- 焗爐預熱至180攝氏度 蘋果去皮,切成薄片。 用中火在鍋中加熱,放入蘋果餡的所有食材,不時攪拌以防止結塊,煮至沸騰。 放入焗爐(180攝氏度)15分鐘,不用蓋。
  • 3 壓平批底和焗批- 把一些麵粉放在桌上,壓平批底。 經常檢查使批底不會附在桌上。 鋪開批底,可蓋到整個盤及批邊。先放在焗爐焗20分鐘(180攝氏度)倒入蘋果餡後在焗爐焗45分鐘。
  • 4 焗蘋果金寶 (apple crumble)- 用攪拌機或廚師機混合所有材料,直到變成”一粒粒”狀。 放入焗爐(180攝氏度)10分鐘。 把cumble放在批面,再焗10分鐘直到金黃色
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2015/10/25 發表 5,868 瀏覽

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