泰式打拋豬(嘎拋ㄇㄨˊ)入門版

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泰式料理一直是小瑋的最愛,但是在台灣的泰國餐廳要吃到道地泰國味的菜真的不容易,不想這麼辛苦找餐廳就自己動手做吧!
這幾天都不斷有朋友、阿姨、同事一直問我打拋肉怎麼做,所以就分享這篇給大家嚐嚐看。
要做好吃的打拋豬這幾個材料一個都不能少啊!有:九層塔、魚露、檸檬汁、番茄,最後是 辣椒。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

豬絞肉 一般超市一盒量
九層塔 約一碗
朝天椒 1~3根
牛番茄(可換小番茄) 1顆
蒜頭 5顆左右
紅蔥頭 5顆左右
米酒 1湯匙
醬汁A
魚露 2湯匙
老抽或醬油 1湯匙
檸檬汁 1湯匙
砂糖 2茶匙
  • 1先熱鍋再把豬絞肉下鍋,中大火快炒5~10分鐘後下1湯匙的米酒去腥味,稍微拌炒一下即可。(豬絞肉選一般的即可,不用特地選瘦肉)
  • 2接著先把豬肉擱一旁,利用豬肉逼出的油脂來爆香蒜頭、紅蔥、辣椒,炒到香氣出來即可。(如果豬絞肉出的油太少可加少許的油 以免蒜頭焦掉)
  • 3接著將備好的醬汁A材料下鍋,均勻半炒3~5分鐘。
  • 4再來將牛番茄丁下鍋拌炒1~3分鐘,最後再將九層塔下鍋拌炒1分鐘即可起鍋。
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小撇步

醬汁可以先混合調成一碗才不會手忙腳亂喔!

2015/10/23 發表 1,147 瀏覽

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