櫻花蝦米糕

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常在外面吃到的櫻花蝦米糕,在家也可以簡單完成哦!

食材

長糯米 1杯
1杯
五花肉 200g
櫻花蝦 150g
乾香菇 6朵
油蔥酥 1匙
調味
醬油 2匙
蠔油 1匙
香油 少許
胡椒粉 適量
薄鹽醬油 1小匙
  • 1 長糯米及一般米用水浸泡1小時,瀝乾後放入2杯水,加1小匙的薄鹽醬油(可讓米糕拌上炒料更好上色哦),電鍋外鍋放2杯水將米蒸熟備用。
  • 2 乾香菇泡軟後切細段、櫻花蝦先淨瀝乾、五花肉切段、蔥切丁;將五花肉下鍋煸炒至焦香;鍋內煎過肉的油可用來炒米糕的料,加入乾香菇、五花肉、油蔥酥及少許的櫻花蝦,以醬油、蠔油、胡椒粉、香油調味,均勻攪拌先盛起;另熱鍋將櫻花蝦炒香備用。
  • 3 將炒料與蒸好的糯米拌勻,炒好的櫻花蝦鋪在碗底,將拌好的米糕裝在碗裡,反扣在盤子上,撒些蔥花就可以美味開動囉!
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小撇步

長糯米比較不好消化,所以在煮的時候加入一般米,口感好也比較好消化哦!

2015/10/22 發表 1,668 瀏覽

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