溏心蛋佐玉米馬鈴薯泥
健康少油的奶蛋素蔬食料理也可以做得精緻可口喔!這道以絲滑般細緻的玉米馬鈴薯泥搭配上軟嫩的溏心蛋，奶油炒蘑菇與焦香松子，豐富多樣的滋味無肉也香！
食材
雞蛋
3顆
甜玉米粒
340g
馬鈴薯
250g
乾燥黃蘑菇
5g
烤過的松子
適量
燙熟甜豆(裝飾用)
適量
橄欖油
適量
鹽及胡椒
適量
奶油
10g
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1 馬鈴薯去皮放電鍋蒸熟備用 -
2 乾燥黃蘑菇泡熱水軟化備用
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3 雞蛋放入滾水中煮6分40秒，撈起泡冷水備用
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4 甜玉米粒加蒸熟馬鈴薯放入聲寶ARKDAN數位全營養食物調理機，以高速打60秒成為泥狀
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5 熱鍋，將泡軟的黃蘑菇下鍋乾炒至水份收乾，再加奶油炒香，並以適量鹽及胡椒調味即可
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6 將玉米馬鈴薯泥盛入盤中，放上剝殻對切的溫泉蛋，黃蘑菇，甜豆與松子，撒上少許鹽及胡椒，再淋些橄欖油就完成了！
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