【厚生廚房】洛神花蜜餞

Name: 【厚生廚房】洛神花蜜餞 by 厚生市集
Ingredients: 洛神花 300克; 二號砂糖 200克; 鹽 適量

描述

酸酸甜甜的洛神花，有一股獨特的滋味，直接當零食或用來入菜也很多方式，可以在家嚐試看看喔！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/459

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食材

洛神花

300克
二號砂糖

200克
鹽

適量

步驟

殺青。可以用鹽抓一抓靜置半小時，出水後瀝乾。或汆燙5秒鐘迅速撈起，保持脆度。
準備一個乾淨的玻璃罐，不能有水。洛神花洗淨，先蒂頭削到看到黃色的籽，用筆管或筆蓋用力穿進去，去籽。
一層洛神花、一層糖，交錯放入玻璃罐中。
最後放入厚厚的一層糖，完全蓋住洛神花。蓋緊蓋子，在室溫下放置2天，待糖溶解後放入冰箱冷藏。

小撇步

1. 做好的蜜餞可以直接當零食、開胃菜或涼拌快炒肉片，或是沖熱水變洛神花茶
2. 冷藏可保存1個月，請不時搖一搖使糖水浸到果肉。

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2015/10/27 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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