【厚生廚房】洛神花蜜餞

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酸酸甜甜的洛神花,有一股獨特的滋味,直接當零食或用來入菜也很多方式,可以在家嚐試看看喔!

食材

洛神花 300克
二號砂糖 200克
適量
  • 1 殺青。可以用鹽抓一抓靜置半小時,出水後瀝乾。或汆燙5秒鐘迅速撈起,保持脆度。
  • 2 準備一個乾淨的玻璃罐,不能有水。洛神花洗淨,先蒂頭削到看到黃色的籽,用筆管或筆蓋用力穿進去,去籽。
  • 3 一層洛神花、一層糖,交錯放入玻璃罐中。
  • 4 最後放入厚厚的一層糖,完全蓋住洛神花。蓋緊蓋子,在室溫下放置2天,待糖溶解後放入冰箱冷藏。
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小撇步

1. 做好的蜜餞可以直接當零食、開胃菜或涼拌快炒肉片,或是沖熱水變洛神花茶
2. 冷藏可保存1個月,請不時搖一搖使糖水浸到果肉。

2015/10/27 發表 5,978 瀏覽

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如果用川燙的,要等放涼才可以裝罐嗎?

1 年前