簡單做筒仔米糕【味道福爾摩莎】
清水筒仔米糕是家人非常喜歡的小吃之ㄧ,可是路途遙遠還要排隊等候,為了能輕鬆享用它的美味,在家用電鍋完成即可,加上自製醬汁稍作點綴,平價小吃變身高檔餐點!
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食材
紅蔥頭
40G
豬油
20G
長糯米
3杯
五花肉
300G
香菇
8朵
冬蝦
20G
水
2杯
調味
醬油
3.5大匙
米酒
1大匙
糖
1茶匙
胡椒粉
1小匙
醬汁
水
180g
淡味噌
60g
蕃茄醬
70g
糖
30g
辣椒粉
1茶匙
勾芡
糯米粉
10g
水
30g
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1 糯米用水浸泡3小時以上,放沙布袋中,用電鍋一杯水蒸熟悶30分 -
2 紅蔥頭切薄片與豬油用均勻的中小火
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3 炒成金黃色取出
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4 冬蝦和香菇頭切細末與香菇用2大匙油炒出香味
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5 放入切成0.2公分左右的五花肉炒至變色,加2杯水調味再放入紅蔥頭用小火滷45分將料取出
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6 留湯汁與蒸好的糯米拌勻.杯子底部放一朵香菇兩片肉,鋪上糯米抹平
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7 用電鍋一杯水蒸好悶20分取出倒扣盤中
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8 醬汁材料煮開勾芡,倒出過濾
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9 搭配米糕稍作裝飾即可!
![放入切成0.2公分左右的五花肉炒至變色,加2杯水[調味]再放入紅蔥頭用小火滷45分將料取出](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/584354/large_9bcd04ad4a9dce73.jpg)
![[醬汁]材料煮開[勾芡],倒出過濾](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/584353/large_15c8fc294eb20a86.jpg)
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