薄皮蔥花肉包子「假日料理」
自己做手工包子 其實簡單又快速
薄皮包子 比水煎包吃起來更健康 更好吃
只要在麵團發酵時間 順手做內餡
其實是個馬上做 馬上就可以吃的中快速料理
食材
豬絞肉
半盒
蔥
半把
韭菜
3根
香油
少許
鹽
少許
橄欄油
少許
包子皮
低筋麵粉
300g
酵母粉
6g
水
少許
鹽巴
少許
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1 低筋麵粉加入酵母粉,鹽巴,水和成一個麵團 -
2 放在發酵箱或是蓋上微濕的方巾,發酵約30分鐘成2~3被麵團 若用手指壓一個洞部回彈 表示發酵完成
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3 將發酵好的麵團切成一個拳頭大小 約9等分
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4 更桿麵棍趕成像水餃皮般再厚一點薄度
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5 將絞肉及切碎的蔥,韭菜與其他上述調味料攪拌均勻
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6 將內餡包入皮中 放入下方加水的電鍋或電子鍋蒸熟 即可
小撇步
添加酵母菌發酵的包子皮 比起一般包子皮更加蓬鬆,適合做薄皮料理
Holiday Kitckens假日廚房
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