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🍚粵式洋葱🐣雞粒🐣炒飯🍚

🍚粵式洋葱🐣雞粒🐣炒飯🍚

描述

吃膩了傳統的台式炒飯了嗎?來點不一樣的吧!吃吃看粵式炒飯吧!

35 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃雞粒之調味料~
炒飯調味料~

步驟

  • 雞粒加醬油、蛋白丶蕃薯粉抓醃入味,2T油放入雞粒過油至熟成,撈起瀝油。

  • 蛋黃倒入白飯中拌勻。

  • 1T油爆香洋葱,加1量米杯水燜煮至熟。

  • 2T油爆香葱花,續倒入蛋黃隔夜飯炒香丶炒熟至鬆散,再放入炒熟的洋葱丁丶雞粒,調味後,即可起鍋。

小撇步

a.因為蛋黃本身,它是1個很完整的蛋白質,蛋白質的特性就是吸收水份,所以用蛋黃來包裹米飯,能使米飯持有良好的保水性,能讓米飯粒粒分明。

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嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。

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