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吃膩了傳統的台式炒飯了嗎？來點不一樣的吧！吃吃看粵式炒飯吧！
雞粒加醬油、蛋白丶蕃薯粉抓醃入味，2T油放入雞粒過油至熟成，撈起瀝油。
蛋黃倒入白飯中拌勻。
1T油爆香洋葱，加1量米杯水燜煮至熟。
2T油爆香葱花，續倒入蛋黃隔夜飯炒香丶炒熟至鬆散，再放入炒熟的洋葱丁丶雞粒，調味後，即可起鍋。
小撇步
a．因為蛋黃本身，它是1個很完整的蛋白質，蛋白質的特性就是吸收水份，所以用蛋黃來包裹米飯，能使米飯持有良好的保水性，能讓米飯粒粒分明。
我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。
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