虱目魚肚湯【味道福爾摩莎】 分享傳送傳送列印 金箔的健康煮 270 食譜 1,211 粉絲 追蹤 856 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 從小住在台南，不管早餐或宵夜，不分季節來一碗虱目魚湯是很暖胃的，清爽的湯頭帶有虱目魚特殊香氣，虱目魚也稱牛奶魚，豐富的蛋白質細膩的肉質，一陣子沒吃就會很想念，不管煎煮炒炸都很美味，一直覺的住在台灣是很幸福的一件事! 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 無刺虱目魚肚 1付 蛤蜊 6顆 薑片 3片 青蔥 半支 鹽 1小匙 胡椒粉 1小匙 香油 適量 1 市場買回的無刺虱目魚肚片，稍微刮一下魚鱗和清洗，少許鹽和胡椒粉或米酒抹一下，薑片切絲，青蔥切蔥花，魚片切成喜愛的寬度，蛤蜊讓湯頭更添海味，我最喜歡的是加蚵仔^^ 2 水煮滾，放入蛤蜊和魚片，煮滾後蛤蜊開殼的時候，就可以熄火，接著放入薑絲和調味。 3 最後放入蔥花，趁熱享用囉。 小撇步 選用高聚熱度的鍋具，利用餘溫熟成虱目魚肚，肉質不乾澀。 2015/10/14 發表 1.5 萬 瀏覽
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